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Analyse Produits laitiers commerciaux

Les prix à nouveau en forte hausse sur le commerce mondial des produits laitiers

15 février 2022 - Eric de Muguet

Sur le Global Dairy Trade (GDT), les prix des produits laitiers comme le beurre et le lait en poudre ont fortement augmenté pour la troisième fois consécutive aujourd'hui (mardi 15 février). Cela porte l'indice des prix moyens des enchères Internet néo-zélandaises au plus haut niveau depuis le printemps 2013. Qu'est-ce qui pousse les prix à un niveau aussi élevé ?

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L'indice des prix moyen de l'édition 302 du GDT a augmenté de 4,2%. Les prix des produits laitiers sont en hausse depuis l'édition anniversaire 300 du GDT à la mi-janvier. Ensuite, le prix moyen a augmenté de 4,6 %, suivi d'une augmentation de 4,1 % lors des enchères du 1er février. Les prix ont fortement augmenté sur l'ensemble de la gamme. Par exemple, le lait entier en poudre, qui représentait plus de 60 % de l'offre à ce GDT, a augmenté de 4,2 % pour atteindre une moyenne de 4.503 6 $ la tonne. Le prix du lait écrémé en poudre est allé encore plus loin et a augmenté de 4.295 % à 2014 XNUMX € la tonne. Il s’agit des classements les plus élevés depuis XNUMX pour les deux produits en poudre. 

Les progrès du côté des graisses semblent également imparables. Par exemple, le prix du beurre a atteint un niveau record de 6.686 5,1 $ la tonne, soit une hausse de 1,2 %. Le concentré de beurre (AMF) a également participé à un mouvement haussier avec une hausse de 6.889 % pour atteindre un record de 3,5 5.881 $ la tonne. Tout comme le Cheddar disponible en quantité limitée (+3,4 % à 1.609 27.726 $ la tonne) et le lactose (+XNUMX % à XNUMX XNUMX $ la tonne). Quoi qu’il en soit, les fortes hausses de prix ne sont pas dues à l’offre. Bien que ce chiffre soit légèrement inférieur à celui de la journée d'enchères précédente - principalement en raison du manque de babeurre en poudre (BMP) -, à XNUMX XNUMX tonnes, il est conforme aux jours d'enchères précédents de la mi-février de ces dernières années.
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Incertitudes sur la production laitière
La troisième hausse consécutive des prix était déjà conforme aux attentes des analystes et est principalement due à l'évolution de l'offre. Les ventes sur les marchés laitiers se déroulent toujours sans problème, en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis et dans l'Union européenne. Toutefois, le principal moteur de la tendance actuelle est la production laitière. Cette situation semble atteindre son apogée dans l’UE et certainement en Nouvelle-Zélande. Malgré le segment de marché positif et la hausse des prix du lait, les exploitations laitières semblent atteindre leur maximum en termes de production laitière. 

L'incertitude quant à la disponibilité de la matière première, le lait, surtout maintenant que les approvisionnements en lait diminuent de façon saisonnière en Nouvelle-Zélande à l'approche de l'automne et de l'hiver, donne une impulsion à la hausse aux marchés. 

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