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Malgré des records, le pic du marché des produits laitiers ne semble pas avoir été atteint
L'approvisionnement en lait cru est très rare aux Pays-Bas. Les prix du lait cru conventionnel sur le marché spot sont au niveau du lait biologique. Le marché est également très restreint en Allemagne. Selon certaines informations, un peu plus de produit liquide serait disponible en Pologne et en Grande-Bretagne, mais cela n'a pas encore eu d'effet vraiment visible sur les prix. Tout continue d'augmenter, y compris les poudres et les fromages.
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Une cotation spot de 60 € les 100 kilos ou plus se dessine progressivement. La production laitière est encore inférieure au niveau de ces dernières années. Aux Pays-Bas, les producteurs laitiers ne s'attendent pas à pouvoir augmenter rapidement leur production de lait. Malgré le prix du lait relativement élevé, la composition de la ration n'est pas adaptée à cette période.
Les prix spot du lait cru ont donc augmenté tant aux Pays-Bas qu'en Allemagne. Le cours spot DCA du lait cru cette semaine (semaine 7) s'élève à 55,50 € les 100 kilos à 4,42 % livrés. La semaine dernière, c'était encore 53,00 € pour 100 kilos. Les cotations spot du nord et du sud de l’Allemagne montrent également une tendance à la hausse. Le cours spot DCA pour le nord de l'Allemagne cette semaine est également de 55,50 € par 100 kilos à 4,2 % livrés (la semaine dernière, c'était 53,50 €). Dans le sud de l'Allemagne, le lait spot se vend en moyenne à 57,50 € les 100 kilos (55,50 € la semaine dernière).
La chambre est encore plus proche de 7.000 XNUMX €
La crème suit le sillage du beurre grâce à une évolution favorable du côté de la demande et aux limitations imposées par la baisse de l'offre du côté du lait. Avec une cotation moyenne DCA de 6.960 7.000 € la tonne départ usine, la crème se rapproche davantage de la barre des 6.840 49 € (la semaine dernière 7.000 XNUMX € la tonne). Cela ramène la crème au niveau de la semaine XNUMX de l'année écoulée. À la fin de cette semaine, le prix demandé pour la crème est déjà bien au-dessus de XNUMX XNUMX €, donc l'attente d'une nouvelle hausse du prix la semaine prochaine semble justifiée.
Le beurre reste également stable au-dessus de 6.000 XNUMX € et les producteurs s'attendent à ce que le prix du beurre reste au-dessus de ce niveau pendant un certain temps encore. Il est à craindre qu'avec le temps, les acheteurs de beurre acceptent le prix d'achat relativement plus élevé et (lorsque cela est possible) recherchent des substituts végétaux tels que la margarine.
Bien entendu, le risque d’une baisse de la demande plane toujours sur des marchés en forte hausse. C'est également un risque réel pour les poudres de lait, car le prix du lait écrémé en poudre, en particulier, a de nouveau fortement augmenté. Du lait entier en poudre a suivi. Peut-être que cette décision était également attendue après une autre vente aux enchères positive du GDT comme en début de semaine, mais la demande existe et restera bonne, selon les commerçants.
Les prix du fromage continuent également à augmenter sans relâche, tout comme celui du lactosérum en poudre. La poudre de lactosérum destinée à la consommation humaine a même dépassé cette semaine les 1.400 XNUMX € la tonne chez DCA.