Le prix du fromage Gouda et de la poudre de lactosérum est légèrement inférieur.

Les baisses de prix mentionnées pour les fromages et le lactosérum ont mis un terme temporaire à une série de hausses de prix sans précédent. La cause exacte n’est pas tout à fait claire. L'offre de lait augmente progressivement, mais il n'y a encore aucun stock nulle part et le marché reste essentiellement axé sur la demande. Les détaillants et autres clients hésitent face aux prix de plus en plus élevés qu'ils doivent payer, mais pour l'instant, ils ne semblent avoir que peu de choix.

Sur le marché de la poudre, les prix des poudres de lait écrémé en particulier ont continué à augmenter, même si les commerçants signalent que les prix augmentent plus lentement. À un moment donné, un pic peut également avoir été atteint. Cette semaine, ce n’était pas encore le cas pour la poudre maigre, pleine et grasse.

Les poudres de lactosérum étaient une autre histoire. Il a fallu céder du terrain. Les acheteurs d’aliments pour animaux pousseront certainement un soupir de soulagement, à condition que la tendance à la baisse se poursuive. Pour eux, les prix ont atteint un niveau presque inabordable.

Mais même le concentré de lactosérum a été extrêmement cher ces dernières semaines et ces derniers mois et relativement peu moins cher que la poudre de lactosérum. Les autres années, cette différence est souvent plus importante, en raison d'une demande moindre de produits spéciaux à base de lactosérum et/ou d'un manque de capacité de séchage. Cette fois, c'était différent et la forte demande de lactosérum liquide épais était motivée par un besoin accru d'ingrédients à plus forte teneur en lactosérum - les WPC et WPI.