Le solide marché des produits laitiers continue de croître

Il est frappant de constater que cette tendance à la hausse ne se limite pas aux matières grasses ou aux protéines, comme c'est souvent le cas. C'est plus du point de vue du produit, même si le beurre était le gagnant.

Le cours du beurre a bondi de près de 100 € la tonne et s'est approché de 6.100 XNUMX € la tonne. Cela a légèrement réduit la distance par rapport au classement des chambres.

Les contrats à terme sont également à nouveau à la hausse
La question est de savoir si le mouvement haussier est réellement dû au marché réel ou plutôt au sentiment. Le fait est que pour la première fois depuis des semaines, les prix à terme du beurre sont nettement supérieurs aux prix du marché.

Parmi les fromages, c'est surtout la mozzarella qui a pris une grande ampleur. La plupart des fromages deviennent plus chers entre 10 et 30 € la tonne, le prix de la mozzarella a augmenté de 80 € la tonne.

Parmi les poudres, c’est le lait écrémé en poudre dont le prix a le plus augmenté. Et le marché s’attend à ce que les prix de ce produit augmentent encore beaucoup dans un avenir proche.

Du lait écrémé en poudre à 3900€ ?
Le lait écrémé en poudre est coté pour la première fois à 3.800 3.900 € la tonne sur les marchés DCA, mais un certain nombre de grands producteurs tentent de faire monter le prix autour de 50 3.250 €. Le temps nous dira si cela est possible, mais le fait est que de nombreux marchés de matières premières sont en hausse. Les autres poudres montaient un peu plus doucement. Cependant, le lait en poudre enrichi en matières grasses, qui n'est pas enregistré, est également devenu considérablement plus cher cette semaine, selon les rapports de diverses parties. Ce produit (selon les spécifications standards) serait devenu environ XNUMX € plus cher par tonne et rapporterait environ XNUMX XNUMX €.

Sur le marché des liquides, le tableau est également quelque peu mitigé, mais les choses semblent un peu plus calmes. Certains prix se stabilisent, d’autres augmentent légèrement. Aux Pays-Bas, le prix au comptant du lait est resté cette semaine le même que la semaine dernière, mais il a ensuite chuté Cotation du lait au comptant DCA considérable. En Allemagne, le prix spot du lait a même légèrement augmenté.

Plus de lait cru français
Cela s'est produit dans le contexte d'informations faisant état d'une disponibilité accrue de lait cru. Surtout de France. Ce lait relativement moins cher (46 à 49 centimes) peut être expédié vers le nord de l'Allemagne et les Pays-Bas, mais pas vers le sud de l'Allemagne. Dans cette dernière région, seul le lait Vlog est requis et le lait français ne répond pas à ce critère.

Pour la crème et le lait écrémé concentré, il existe un approvisionnement supplémentaire en provenance de Pologne et des pays baltes. Dans ce pays, certains transformateurs doivent détourner leurs flux de produits en raison de la guerre en Ukraine et des sanctions contre la Russie et la Biélorussie. De plus en plus de produits arrivent donc sur le marché d'Europe centrale/allemand. Toutefois, cela n’a pas (encore) d’effet négatif sur la formation des prix.