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Analyse Melk

En théorie, 60 euros c'est faisable pour le prix du lait

16 mars 2022 - Wouter Job

La hausse des prix du lait n'est pas encore terminée. En fait, sur la base de la flambée des prix que le marché laitier provoque sur le marché laitier à la suite de la guerre entre la Russie et l'Ukraine, le potentiel d'augmentation augmente. La partie supérieure des prix du lait a maintenant dépassé la barre des 50 € et les 60 € ne semblent pas inaccessibles.

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Le fait que les prix du lait supérieurs à 40 euros puissent être considérés comme élevés date d'avant 2022. Bien que les prix aient dépassé cette limite depuis longtemps, la marge d'une exploitation laitière moyenne ne s'est guère améliorée ces derniers mois. Les prix élevés des aliments pour animaux, des engrais et de l’énergie pèsent lourdement sur la facture.

Valeur des marchandises supérieure à 60 €
De bas des prix du lait aux Pays-Bas se situe juste au-dessus du niveau de 45 euros en mars. Cela signifie que les prix de paiement sont encore nettement inférieurs à la valeur actuelle des matières premières. Sur la base de la valorisation du beurre et de la poudre de lait écrémé, la valeur de la matière première du lait dépasse actuellement le niveau de 60 €. Si l'on se base sur la valeur du fromage, le lait vaut un peu moins de 60 €. Par rapport à l’année dernière, les prix du lait en poudre et du fromage ont augmenté de plus de 50 %. C’est sans précédent.

Les prix élevés représentent une nouvelle réalité sur le marché laitier, à laquelle de nombreux acteurs du marché doivent encore s'habituer. Le commerce des produits laitiers était habitué à acheter des surplus, mais ceux-ci ne sont plus guère disponibles. Les utilisateurs finaux ne sont pas encore avalés par les prix élevés, mais c'est difficile à digérer. Et les producteurs ne veulent surtout pas vendre à un prix trop bas. Cela signifie que les échanges commerciaux sont parfois lents. Les partis scrutent le marché pour éviter les erreurs.  

Prix ​​​​du contrat à des niveaux inférieurs
Il n’est pas illogique que les producteurs laitiers ne soient pas payés à la valeur du lait, matière première. Ceci est calculé sur les prix spot. Les prix contractuels (trimestriels, semestriels ou annuels) sont souvent encore conclus à des niveaux inférieurs. Si le marché des produits laitiers parvient à résister au pic de l'offre de lait en mai, les prix contractuels seront également conclus à des niveaux plus élevés. Dans ce cas, ce n’est qu’une question de temps avant que le prix du lait inférieur ne dépasse la barre des 50 €, voire même des 60 € à long terme. Toutefois, pour que ces niveaux puissent être atteints, il faudra encore beaucoup d'eau s'écouler dans le Rhin. En théorie, cependant, ce n’est pas une tâche impossible pour le moment. Certainement pas pour les prix du lait haut de gamme. 

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