Analyse Melk
Les matières premières laitières donnent du fil à retordre au marché quotidien
Le marché spot du lait cru n’a pas été normal la semaine dernière. Normalement, le prix au comptant évolue avant le marché, soit à la hausse, soit à la baisse. La semaine dernière, les prix de la crème et du beurre (et de leurs combinaisons) ont fortement augmenté, mais le prix au comptant du lait n'a plus suivi.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
Les prix et cotations hebdomadaires de la crème et du beurre notamment ont fortement augmenté cette semaine, comme le montrent les cotations DCA. Combinés à la cotation croissante du concentré de lait écrémé, ils justifient un prix d'achat du lait cru de 0,60 à 0,65 € le kilo. Ces prix sont inédits et ne peuvent être réalisables que dans des situations particulières. Il est pourtant frappant que le prix spot du lait ne suive pas ce mouvement.
Les traders n’ont aucune bonne explication à cela. La cotation hebdomadaire actuelle ne reflète pas non plus pleinement l’étendue de la gamme de prix. Bien que la moyenne pour les Pays-Bas et le nord de l'Allemagne soit, selon l'offre, de 0,55 € par kilo départ usine et d'environ 0,57 € par kilo livré, ici et là, jusqu'à 0,59 € par kilo ont également été payés. Mais ce sont les valeurs aberrantes.
Peur d'un changement sur le marché
Il se peut aussi que ce soit le susmentionné la peur du vide qui commence à peser sur les acheteurs. Les prix des produits laitiers continuent d’augmenter, mais cela accroît également la crainte que le sentiment du marché ne change soudainement et que les acheteurs ne se retrouvent coincés avec des matières premières coûteuses. Pour certains commerçants, les produits laitiers coûteux sont un matériau dont il faut se débarrasser le plus rapidement possible. On dit qu’il est trop coûteux et financièrement dangereux d’en avoir une grande quantité en stock.
Tous les commerçants et transformateurs n’ont pas envie d’acheter des produits laitiers coûteux. En particulier, ceux qui ont encore des contrats de vente au détail relativement bas à servir ne peuvent pas attendre que le marché se retourne. Mais ils ne peuvent pas non plus renverser le marché. Pour l’instant, les prix sur le marché des produits laitiers continuent d’augmenter. Certains clients ou consommateurs abandonnent alors, mais en raison des pénuries de matières premières qui surviennent également ailleurs sur le marché, de nouveaux acheteurs apparaissent de l'autre côté. Même pour le beurre, dont le prix est désormais historiquement élevé.