Le marché laitier se promène avec un accessoire de prix

Dans le même temps, les prix des poudres de lait et du fromage (ainsi que ceux des produits laitiers frais en magasin) ont augmenté de façon beaucoup plus modeste.

Il y a quelque chose qui ne va pas avec la traduction, notamment pour le commerce de détail. Les processeurs s'en plaignent invariablement aussi. Cela se fait souvent de manière anonyme, mais cette semaine, le patron d'Arla au Royaume-Uni a également ressenti le besoin de s'exprimer.

De leur côté, les supermarchés ont du mal à accepter des prix beaucoup plus élevés pour les produits laitiers et à s'adapter à une réalité qui est également nouvelle pour eux. De nouveaux contrats de vente au détail ont déjà été conclus à des niveaux de prix plus élevés, mais pas encore à un niveau que les transformateurs peuvent gérer confortablement. D’une part, ils souffrent parce qu’ils doivent acheter sur le marché libre des produits laitiers coûteux qui leur manquent eux-mêmes (que leurs membres/fournisseurs ne peuvent pas fournir). D’un autre côté, ils souffrent parce qu’ils ont encore des contrats d’achat trop bon marché. Le beurre, le fromage et les produits laitiers frais ne donnent pas ce qu’ils devraient.

Quelle que soit l’action du commerce de détail, il n’en demeure pas moins que les produits riches en protéines sont actuellement à la traîne par rapport aux produits riches en matières grasses. C'est certainement le cas en Europe. Ici, le poids de la crème et du beurre est payé presque en or, en Nouvelle-Zélande, le lait entier en poudre est moins cher que le lait écrémé en poudre, notamment sur le marché à terme, et la matière grasse du lait est pour ainsi dire fournie gratuitement.

(en bleu et rouge les prix néo-zélandais en dollars américains, les cotations DCA sont en euros)

Selon les experts du marché, la situation néo-zélandaise est le résultat d’une combinaison complexe de pénuries de capacité et de politiques commerciales. L'industrie laitière néo-zélandaise se concentre principalement sur la production de lait entier en poudre et est moins en mesure de produire de la poudre écrémée. La Nouvelle-Zélande souhaiterait également offrir le produit complet à un tarif plus avantageux. Le beurre néo-zélandais n'est pas gratuit lorsqu'il est produit en vrac, mais il est moins cher que dans l'UE.

Le fait que le lait entier en poudre néo-zélandais soit proposé à bas prix est en soi étrange, car il n'existe pratiquement aucun stock de produits laitiers nulle part. Ce n’est qu’aux États-Unis que des volumes relativement importants de lait en poudre sont encore bloqués. En raison de problèmes logistiques persistants, il n’est pas possible de faire sortir correctement ces produits du pays, ce qui fait que les Américains sont perçus comme un fournisseur peu fiable. Dans un certain sens, c'est une chance pour l'Europe, car cette partie du monde - quels que soient les rapports de prix internes - est de loin le fournisseur le plus cher du marché mondial.

Cependant, en période d’excédents importants, la situation aurait été pire qu’aujourd’hui. En raison d’une offre de lait toujours faible, le marché de vente intérieur de l’UE est plus important que jamais.