Le fromage maintient l'ambiance sur un marché plus calme

Pour les fromages, une moyenne d'environ 80 € par tonne a été ajoutée. Côté prix, la mozzarella reste surévaluée, mais c'est aussi le produit le plus demandé. Un excédent d'offre, redouté il y a moins d'un an en raison de capacités de production supplémentaires, n'est plus du tout un problème. 

Les autres types de fromages se sont également bien comportés. L'Edam était légèrement en retard sur le Goudse, également en raison d'une demande soutenue. Le cheddar est celui qui a le plus augmenté en euros et se négocie autour de 5.500 XNUMX € la tonne.

Parmi les laits en poudre, le lait entier en poudre était l'intrus cette semaine. Alors que le prix du beurre a fortement chuté et que le lait écrémé en poudre n'est devenu que légèrement plus cher, le prix de la poudre entière a augmenté relativement fortement. Les conclusions à en tirer ne sont pas immédiatement claires, mais il s’agit là de mouvements frappants.

Parallèlement, une légère baisse des prix a été constatée pour les poudres de lactosérum. La poudre de lactosérum reste un produit extrêmement coûteux pour le secteur de l'alimentation animale.

Il y a eu une forte correction à la baisse dans le secteur des produits laitiers liquides, la plupart des gains de la semaine précédente ayant été perdus. Surtout avec de la crème et du lait écrémé concentré. 

Les prix du lait cru ont également légèrement baissé sur le marché spot. Ces mouvements sont-ils principalement le résultat de la baisse traditionnelle peu avant Pâques, ou si une augmentation de la production de lait et peut-être un regard sobre sur la semaine écoulée ont également joué un rôle ? Ils ont peut-être tous eu leur effet. Nous en saurons davantage la semaine prochaine. Ensuite, des achats supplémentaires sont effectués pour la période après Pâques.