Interview Henny Swinkel
« Il y a certainement un avenir pour le secteur de la viande de veau aux Pays-Bas »
Henny Swinkels a été complètement surpris de recevoir la médaille d'honneur du COV lors de l'Assemblée générale de cette semaine. Cela lui donne un scoop. Swinkels est un nom bien connu dans le secteur de la viande de veau, mais il n'est pas étranger non plus au secteur agricole néerlandais. Il s'est désormais retiré du groupe Van Drie. Il voit des opportunités pour le secteur du veau, même si l'acceptation sociale est un point d'attention. "Ce n'est pas quelque chose que l'on peut faire en s'enfonçant les talons."
La médaille COV a été créée pour les personnes qui ont apporté une contribution exceptionnelle au secteur néerlandais de la viande rouge. Cela ressemble à une belle appréciation ?
"Vous ne devriez pas être fier de vous, mais j'y vois effectivement une belle appréciation. J'ai été complètement surpris, je peux vous le dire. Un coup de tonnerre. Je suis actif administrativement au sein du COV depuis un quart d'année. siècle et l'avons déjà fait. Ce temps a été pleinement mis à profit dans les intérêts des différents secteurs de la viande. Cette récompense est une grande reconnaissance pour le travail accompli pendant toutes ces années. Je repense à une période merveilleuse.
Entre-temps, Van Drie Group a pris du recul. Comment vas-tu réellement ?
"Les choses vont bien, je me sens bien. Je suis toujours affilié au groupe Van Drie, mais davantage en tant que conseiller de l'entreprise familiale. C'est pourquoi je n'ai pas officiellement voulu dire au revoir au secteur de la viande de veau. Je fais également un nombre de mandats de surveillance. Je continuerai à en exercer certains, mais je supprimerai parfois d'autres postes. J'ai aujourd'hui 72 ans et il faut l'accepter. D'ailleurs, j'ai toujours dit qu'au-delà de 70 ans, il fallait faire attention C'est pourquoi je me concentre désormais principalement sur des choses qui ne font pas partie du quotidien. Je m'intéresse aussi désormais principalement à des domaines dans lesquels je n'ai jamais été impliqué. L'énergie verte, par exemple. Il s'agit d'un enjeu social majeur. pour les décennies à venir. Il y a ici une opportunité pour les entrepreneurs agricoles. Un deuxième modèle de revenus. J'ai récemment été approché par un titulaire d'un brevet américain dans le domaine de l'énergie pour jouer un rôle de conseil sur le marché européen. Un grand défi lors de mon deuxième jeunesse, haha. "
Vous êtes donc désormais un peu plus éloigné du secteur du veau. Qu’observez-vous dans ce secteur ?
"Au cours des dernières décennies, des investissements importants ont été réalisés dans la collaboration en chaîne et cela porte désormais ses fruits. D'un autre côté, le secteur doit rester dynamique. L'innovation dans le domaine de la réduction de l'ammoniac et de l'azote peut parfois être un peu plus rapide. Au cours des dernières décennies , le secteur du veau a connu une énorme transition qui ne sera pas différente dans les décennies à venir.
Henny Swinkel
A quoi faut-il penser alors ?
"Le défi réside désormais principalement dans le domaine de l'acceptation sociale. L'art du secteur est de s'adapter à la société, cela ne peut pas se faire les talons dans le sable. Garantir la sécurité alimentaire est et reste crucial, c'est là que le veau néerlandais est connu. Le modèle de revenus pour l'agriculteur est un point d'attention. Dans cette optique, je vois une opportunité dans les concepts de marché, ainsi que dans le commerce de détail. Le nombre d'entreprises aux Pays-Bas va diminuer dans les années à venir. Si le nombre de veaux va diminuer le rétrécissement dépend également du succès des concepts de chaîne."
De nombreux éleveurs de veaux sont rachetés par le gouvernement pour obtenir de l'espace d'azote, y compris dans la Veluwe. Comprends-tu cela?
"Oui, je comprends cela. Si la nature a besoin d'une protection supplémentaire, c'est en soi une bonne évolution. Pour les entrepreneurs qui souhaitent poursuivre leurs activités, il est important qu'ils disposent de l'espace nécessaire pour le faire ailleurs. La Veluwe est toujours fief de l'élevage de veaux, je m'attends à ce que la production se répartisse davantage en grappes à travers les Pays-Bas dans les années à venir.
Enfin, qu’aimeriez-vous dire à un agriculteur permanent ?
« Concentrez-vous sur la qualité plutôt que sur la quantité. L'époque du prix de revient le plus bas grâce aux économies d'échelle est révolue. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer pour des produits de qualité. Cette viande plus chère n'est peut-être pas consommée tous les jours, mais elle le sera. être consommé lors d'occasions spéciales. Cela ne s'applique pas seulement à la viande de veau, mais également à d'autres secteurs agricoles. Il convient de prendre en compte, à l'échelle du secteur, des questions telles que le matériel d'emballage. Le nombre de bouchers en Europe est en baisse et l'importance du matériel d'emballage " est donc en croissance. Cependant, le plastique n'est pas le matériau d'emballage de l'avenir. Je ne suis pas sceptique. Le secteur néerlandais de la viande de veau est déjà connu dans le monde entier pour ses normes de qualité élevées et a donc un avenir, j'en suis convaincu. "
Wouter Job
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