Analyse Beurre
Le prix du beurre fouetté peut-il tenir le coup ?
Même si les commerçants de beurre sont habitués à quelque chose, le marché ressemble désormais à des montagnes russes. Il y a beaucoup de sentiment sur le marché en raison de la guerre en Ukraine. Il y a encore deux semaines, les prix montaient en flèche. Une correction a depuis été apportée. À quoi peut-on s’attendre ?
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
La tension sur le marché du beurre s'est considérablement accrue à cause de la guerre. Au lendemain de l'invasion russe de l'Ukraine, le marché s'est effondré, suivi d'une remontée des prix et les prix ont culminé au-dessus de 7.500 9.000 € la tonne. La cotation de DCA est restée légèrement en dessous de ce niveau. Les prix ont quelque peu reculé depuis début avril. Le prix de la crème a simultanément culminé à un niveau sans précédent de XNUMX XNUMX € la tonne. La crème est donc surévaluée par rapport au beurre, ce qui s'explique par une bonne demande du segment frais.
À l’heure actuelle, la marge d’augmentation pour le beurre semble limitée. Les prix élevés signifient que les spéculateurs n’interviennent pas maintenant, par crainte d’une correction des prix. De plus, les volumes d’enregistrement constituent une ponction sur le fonds de roulement. Un camion de beurre coûte plus de 200.000 XNUMX €. Si vous souhaitez capturer un volume important, les montants se chiffrent en millions. Cela rend les acteurs commerciaux réticents.
Un marché caractérisé par la rareté
De plus, trouver des volumes est un véritable défi. Le marché reste caractérisé par une pénurie, alimentée par la faiblesse persistante de l'offre de lait dans le nord-ouest de l'Europe. Généralement, la période du printemps et de l'été est utilisée par les producteurs pour constituer des stocks et les livrer ensuite au cours du second semestre, lorsque la demande de beurre augmente de façon saisonnière. Jusqu’à présent, cela ne s’est pas produit, indiquent les initiés.
Sur le marché à terme allemand EEX, la plupart des contrats mensuels sont tombés à moins de 7.000 XNUMX € la tonne. On peut donc s’attendre à ce que le marché du beurre ait atteint son apogée pour le moment. Après Pâques, le marché est généralement moins optimiste de toute façon. L’offre de lait augmente alors de façon saisonnière, tandis que la demande est plus calme en été. Les fondamentaux changent à l’automne, lorsque la demande augmente à nouveau et que la production laitière diminue. Il reste toutefois à voir si le marché du beurre se sentira plus calme pendant les mois d'été de cette année. Le marché du beurre connaît actuellement des fluctuations, alimenté par un sentiment de nervosité.