Le lait reste rare même pendant le pic printanier

Déclin du bétail. Arrêter les producteurs laitiers. Concentré cher. Prix ​​des engrais élevés. Quelques raisons qui freinent la production. Aux Pays-Bas, mais aussi dans les pays voisins comme l’Allemagne, le Danemark et la France. Et l'Irlande a récemment rejoint la liste des pays européens où la production laitière est considérablement en retard par rapport aux autres années. À l’exception de l’Italie, l’offre aux usines diminue dans tous les pays déterminants du marché.

Nouvelle réalité 
On s’attend à ce que la faible production soit la nouvelle réalité pour le moment. Cela marque l'aube d'une nouvelle réalité sur le marché laitier. Même s’il y a eu des périodes de pénurie au cours des dernières décennies, le marché a souvent été dominé par les excédents. Le commerce de détail européen, en particulier, doit encore s'habituer aux prix record du fromage, du beurre et des produits laitiers blancs. Sur le marché mondial, les prix élevés nuisent également aux importateurs.

Pendant ce temps, la saison de pâturage a commencé. Cela augmente la production jusqu'à un pic en mai, puis diminue à nouveau à mesure que les températures deviennent estivales. Il n’y a pas de tendance à la hausse pour le moment. En effet, en mars, la production quotidienne s'est élevée à 37.061 38.051 tonnes de lait, contre XNUMX XNUMX tonnes en février. Le volume quotidien produit était également plus élevé en janvier qu'en mars. De plus, la teneur en matière grasse du lait est nettement inférieure à celle de l'année dernière. En Allemagne, nous constatons également une stagnation de la production laitière.

Moins de beurre, de fromage et de lait en poudre
Moins de matières premières signifie évidemment aussi moins de produit final, car les usines laitières ne peuvent pas « couper les deux dos d'un cochon ». Cela se reflète principalement dans la production de beurre et de fromage aux Pays-Bas, qui en janvier et février était inférieure de 2 à 5 % à celle de l'année dernière. Dans toute l'Europe, la production de beurre accuse même une baisse de 10 %, tandis que la production de lait écrémé en poudre accuse une baisse de près de 15 %.

La production laitière a un rattrapage considérable à faire. Contrairement aux années précédentes, l'augmentation de l'offre saisonnière de lait est donc chaleureusement accueillie, mais elle ne devrait pas résoudre les pénuries. Dans l’ensemble, les prix élevés reposent sur des bases solides, même si le marché se montre désormais quelque peu prudent. Et en raison des coûts élevés, les producteurs laitiers européens hésitent à augmenter leur production autant que possible.