Le boeuf reste disponible dans une mesure limitée

Nos voisins de l’Est soupçonnent les éleveurs de bovins d’avoir retardé leurs livraisons en raison de la hausse des prix. Davantage d'animaux ont été livrés ces dernières semaines, ce qui exerce désormais une pression accrue sur les prix. Le commerce de la viande en Allemagne se plaint également du fait que la hausse des prix d'achat ne peut pas être entièrement répercutée. Les prix des taureaux de boucherie sont particulièrement soumis à une pression. 

Les Pays-Bas restent stables
Il n’y a actuellement aucune pression sur les prix aux Pays-Bas. Les prix sont restés stables ces dernières semaines et ont de nouveau augmenté ces dernières semaines. Dans le commerce, on constate que les abattoirs acceptent toujours volontiers le bétail proposé, tant les taureaux que les vaches de boucherie. Il n’y a donc aucune pression sur les prix. Il convient toutefois de souligner que les prix en Allemagne se situent jusqu'à présent à un niveau légèrement plus élevé. Même si les augmentations enregistrées au cours de la période écoulée ont été fortes, le commerce de la viande a jusqu'à présent réussi à les répercuter assez bien. 

Au marché aux bestiaux de Bunnik, les prix des taureaux de boucherie (R) ont encore augmenté de quelques centimes. Le prix moyen s'élève désormais à 5,03 € par kilo de poids abattu. Les vaches de boucherie (R) sont désormais payées 5,10 € par kilo de poids abattu. Les vaches à saucisses de première qualité sont désormais vendues au prix de 3,93 € le kilo. 

La production européenne en baisse de 0,9% cette année
Volgens een perspectives à court terme Selon la Commission européenne pour les marchés agricoles, la production de viande bovine dans l'Union va diminuer de 0,9 %. La consommation reste stable à environ 10,2 kilos par personne. Les échanges (tant à l’importation qu’à l’exportation) de viande bovine avec les pays tiers devraient à nouveau augmenter en raison de la diminution de l’impact de la pandémie corona.