De nombreux inconvénients, mais toujours confiance dans le marché laitier

Pourtant, le marché continue de dégager une confiance sous-jacente. Un krach des prix des produits laitiers n’est certainement pas imminent, estiment presque tous les partis. La disponibilité du lait est et reste trop faible pour cela et la demande pour ce produit est trop forte. Il est à noter que de nombreux acheteurs ont raisonnablement couvert leurs besoins pour les mois à venir et qu'ils veulent maintenant d'abord voir comment l'approvisionnement en lait va se poursuivre. Parfois, une grande partie du budget d’achat initialement prévu a déjà été utilisée en raison des prix élevés. Ils préfèrent reporter de nouveaux engagements d'achats pour le troisième trimestre et au-delà.

Bonne disponibilité, pas de pression
Il y a également pas mal de produits disponibles en ce moment, même s'il n'y a pas de véritable pic printanier perceptible dans la production de lait. Il n'y a pas de pression de lait. Si des problèmes persistaient en raison des perturbations et de la disponibilité de produits français et polonais bon marché, la cotation du lait écrémé concentré pourrait tout simplement baisser considérablement, notamment parce que les producteurs de lait en poudre ne sont pas désireux de se lancer dans l'aventure pour le moment.

Dans l’ensemble, le prix des chambres a baissé un peu moins fortement, mais a connu des montagnes russes la semaine dernière en raison de toutes sortes de sentiments. Au début, il semblait que 1000 XNUMX € avaient été déduits du prix, mais après une première baisse significative, la reprise s'est produite à nouveau. Selon beaucoup, le fait que les cours du beurre aient peu baissé entre-temps a largement contribué à la remontée du prix de la crème.

La baisse des prix du lait en poudre a été ressentie de manière généralisée, mais les producteurs et les commerçants soulignent une grande dispersion des prix. Cela indique une certaine incertitude sur le marché, même si les différences de qualité et de destination du produit jouent également un rôle majeur. Toutefois, la pression sur la formation des prix due à la constitution de stocks n’est pas perceptible. Les grands groupes peuvent également changer plus facilement et alléger le fardeau du marché de la poudre, par exemple en fabriquant davantage de fromage.

Malgré une légère baisse d'un certain nombre de cotations, la transformation du lait en fromage reste le meilleur choix. Et le marché du fromage peut encore bien traiter la production, même si l'âge moyen du produit augmente légèrement. 

Aldi au tournant
Et les détaillants ont peut-être des difficultés avec les prix élevés, mais de plus en plus de parties se rendent compte qu'il n'y a pas d'autre choix pour le moment. Cette semaine, Aldi Pays-Bas a été l'un des premiers à augmenter le prix du fromage de 1,50 € le kilo.