Le commerce du bétail est un peu plus difficile

De nombreux prix d'achat dans les abattoirs ont été réduits d'un centime pendant trois semaines consécutives, rapportent les commerçants. L'annulation des jours d'abattage ces semaines-ci signifie également que les abattoirs sont moins désireux d'acheter des animaux supplémentaires. Les prix des vaches et des taureaux de boucherie seront donc souvent réduits cette semaine d'environ 0,10 € par kilo de poids abattu. Les prix ont également baissé ces dernières semaines au marché aux bestiaux de Leeuwarden.

Les vaches de boucherie restent relativement chères
Les variations de prix négatives sont enregistrées pour tous les types de bovins de boucherie. Cela signifie que les vaches laitières restent relativement chères par rapport aux animaux de boucherie de luxe. Les ventes des morceaux de viande les plus chers restent actuellement les plus difficiles.

L'offre de bovins destinés à l'abattage a également légèrement augmenté ces derniers temps. Les commerçants notent que davantage de vaches traites sont proposées. Un certain nombre d'éleveurs pourraient être en train de faire le point sur l'utilisation des droits de phosphate vers la fin de l'année, notamment parce que moins de vaches ont été vendues au premier semestre de cette année en raison de l'évolution favorable des prix du lait.

Les initiés espèrent que les corrections de prix actuelles suffisent pour l’instant à maintenir le bon rythme des ventes de viande de bœuf. Les prix connaîtront peut-être une certaine reprise après les vacances d'été, lorsque les abattoirs voudront à nouveau utiliser tous leurs hameçons. Cependant, la capacité d’achat des consommateurs reste un facteur incertain qui pourrait effectivement freiner le marché.