Milcobel du sous-sol au grenier

Le rétablissement de Milcobel peut certainement être qualifié de remarquable. En interne, cela est principalement attribué à une amélioration majeure de l'efficacité réalisée grâce à la stratégie Feniks et au programme d'économies Compass. Les activités déficitaires ont été rigoureusement stoppées, les dossiers persistants ont été résolus et les vaches sacrées internes ont été démolies. Tout cela a beaucoup aidé.

Marché en hausse, libéré du commerce de détail
Parallèlement, le marché des produits laitiers a également explosé et les prix ont atteint des niveaux sans précédent. Quelque chose dont presque toute l'industrie laitière a bénéficié, à l'exception des entreprises qui avaient trop de contrats de vente au détail et des contrats de vente au détail trop importants. Dans le commerce de détail, il était et reste le plus difficile à mettre en œuvre des augmentations rapides des prix. Milcobel a cependant eu la chance de se séparer de ses activités déficitaires dans le lait de consommation juste avant l'actuelle vague de hausses de prix.

Enfin, l'amélioration rapide des résultats chez Milcobel est parallèle à l'arrivée en Belgique du néerlandais A-ware. Cela a peut-être incité Milcobel à obtenir de bons résultats, mais selon l'entreprise, aucun lien de causalité ne peut être établi. Il existe également d'autres concurrents qui tiennent Milcobel en haleine, comme la Laiterie des Ardennes.

Ces dernières années, un grand nombre de membres ont quitté Milcobel. Ils ont opté pour d’autres clients, dont ceux mentionnés ci-dessus. La coopérative le regrette, mais elle doit trouver une solution et riposter, comme l'a déclaré Kallo.

Un prix du lait plus élevé apporte plus de tranquillité d’esprit
Milcobel estime que le bon prix du lait qu'elle peut obtenir lui redonne la tranquillité d'esprit nécessaire. Un encouragement est également tiré de la dernière série de réunions des membres, qui ont connu une forte participation et où, selon la coopérative, une « nouvelle traction » a été créée avec les membres. L'approvisionnement en lait des membres est également à nouveau en hausse. En moyenne, l'offre a augmenté d'environ 4 % ces derniers mois. Le volume total de lait transformé en 2021 s'élève à près de 1,4 milliard de litres.

Cultiver de la mozzarella
Afin de maximiser la valeur de l'approvisionnement supplémentaire en lait avec les meilleurs rendements, Milcobel travaille à augmenter la capacité de production de mozzarella. Le site de mozzarella de Milcobel est Langemark. La mozzarella y est produite depuis vingt ans. La capacité s'élève désormais à 50.000 XNUMX tonnes par an. Il est prévu d'augmenter encore cette capacité. Milcobel préfère le faire en partenariat avec un autre acteur.

En outre, le leader du marché belge souhaite donner un élan supplémentaire aux ventes de fromages de consommation dans son propre pays. À cette fin, une campagne a été mise en place pour le « fromage du terroir », dans laquelle Milcobel souhaite attirer particulièrement l'attention sur le Gouda belge, le Brie belge et le Camembert belge, entre autres (cette campagne ne doit pas être confondue avec la campagne du Vlam pour les « Fromages de notre maison'). .

J'ai acheté du petit fromage belge
La raison en est le constat que les consommateurs belges n'achètent que 18% de produits fabriqués localement lors de leurs achats en caisse. A titre de comparaison : les consommateurs néerlandais achètent environ 80 % de fromage hollandais, les consommateurs français achètent 64 % de fromage français. Outre le fromage, Milcobel produit également des poudres de lait, mais de préférence des poudres spéciales, qui permettent un meilleur rendement.

Milcobel travaille avec plusieurs flux de lait, dont le lait de prairie. Cette somme va à la fromagerie grand public de Moorslede. Cependant, l’entreprise n’a aucune envie de se lancer à nouveau dans le secteur des produits laitiers de consommation. L'usine de Schoten est fermée et il est souhaitable de se concentrer davantage sur les fromages et le lait en poudre. De plus, il existe toujours la division glaces Ysco. Il s’agit généralement d’une partie très rentable de Milcobel, mais cette activité est très saisonnière. Par exemple, le chiffre d'affaires de l'année dernière a été bien inférieur en raison des intempéries et du Covid, même si le bénéfice réalisé est supérieur à celui de 2020.  

Dans l’ensemble, l’entreprise envisage l’avenir avec confiance. Outre de bons résultats commerciaux, la réglementation modifiée sur l’argent du lait devrait également contribuer à mieux fidéliser les membres. À cette fin, le système de prime a été modifié en doublant la prime de durabilité et en réintroduisant un système de suppléments de volume.