Le marché laitier est renversé

La baisse la plus forte s'est produite dans les poudres de lait, selon les données hebdomadaires Citations DCA. Le prix du lait écrémé en poudre pour aliments pour animaux n’a baissé que de 3,5 %. Le prix des aliments à base de lait écrémé en poudre a légèrement moins baissé. Les commerçants constatent une demande plus faible de la part des acheteurs européens et internationaux. L’exportation est un peu plus difficile depuis quelques temps. Il y aura bientôt une nouvelle opportunité de vendre du lait en poudre à l'Algérie (appel d'offres de l'ONIL), mais cela ne semble pas beaucoup faire bouger le marché.

Les prix du lactosérum en poudre étaient également sous pression. La différence relativement importante entre le prix de la poudre de lactosérum alimentaire et celui de la poudre de lactosérum alimentaire sera toujours maintenue, mais il est possible qu'elle soit également grignotée sur le marché actuel. Selon les commerçants, la poudre de lactosérum alimentaire reste relativement chère car elle est largement utilisée en Asie pour la production de condensation sucrée. Cependant, le marché de ce produit se rétrécit en raison des prix élevés et/ou du faible pouvoir d’achat des consommateurs.

Le prix du lait entier en poudre reste le plus stable, mais c'est aussi parce que ce produit est peu liquide.

La mozzarella fait de son mieux sur le marché du fromage. Des baisses de prix légèrement plus importantes ont été enregistrées pour le fromage Gouda et le Cheddar. cependant, cela se produit dans un marché assez calme. Ce sont principalement de petits volumes de produits qui changent désormais de mains.

Le marché du beurre est encore assez stable, ce qui n'est pas le cas des prix de la crème. Ceux-ci ont baissé de plusieurs centaines d'euros la tonne cette semaine. La crème a toujours été l’un des produits les plus nerveux du marché laitier et cela s’est encore largement confirmé cette semaine.

Le lait concentré écrémé est également devenu légèrement moins cher, mais il s'agit d'un mouvement assez limité. 

Même si les prix du marché des produits laitiers ont fortement chuté cette semaine, il est encore trop tôt pour affirmer qu'une direction claire a été fixée. Cependant, une période plus calme approche maintenant que les vacances d'été approchent et que les échanges commerciaux ralentissent.