La faiblesse estivale exerce une pression sur les prix des produits laitiers

Les prix du lait concentré écrémé ont été légèrement plus fermes cette semaine, tandis que les prix du lait cru sont restés pratiquement stables. Cela peut être dû en partie à une offre assez limitée. En revanche, la demande est également faible.

Même si le marché semble nettement plus faible que les semaines précédentes, il est encore difficile d'en tirer de nouvelles conclusions. De nombreux produits restent en effet chers si les parties souhaitent entrer sur le marché mondial avec eux. En matière de produits laitiers, l'Europe est trop chère pour le marché mondial, mais des stocks importants n'ont pas encore été constitués. La demande interne est trop importante pour cela et le produit est également trop cher.

Budget et disponibilité des produits laitiers
De nombreux acheteurs attendent le plus longtemps possible avant d'acheter de nouveaux produits, car les prix sont très élevés et le budget d'achat est souvent presque épuisé. Les traders sont limités dans leurs actions par un faible flux de trésorerie. La disponibilité du lait s'est un peu élargie, mais personne ne semble pouvoir dire ce qu'il adviendra réellement des prix du lait après l'été. 

Le fait est que les prix du fromage et de la poudre sont désormais sous pression. Parmi les fromages, les prix du cheddar restent les plus résistants à la pression sur les prix. Les prix du Gouda et de l'Edam sont actuellement ceux qui baissent le plus rapidement, mais sur un marché « restreint ».

Il est frappant de constater que les prix des produits alimentaires baissent le plus dans le cas des poudres, tant pour les poudres de lait écrémé que pour les poudres de lactosérum.

L'écart de prix important qui existait déjà entre la poudre de lactosérum destiné à l'alimentation humaine et animale ne fait que se creuser en raison des derniers développements. Cela aurait tout à voir avec les différences dans les options de valorisation. D'une part pour la production, entre autres, de condensation sucrée en Asie, et d'autre part pour l'alimentation des jeunes bovins en Europe.

Enfin, le marché du beurre s'est également sensiblement affaibli cette semaine, mais plusieurs acteurs majeurs de ce marché se demandent si cela est vraiment permanent. La disponibilité du beurre reste limitée, mais la volonté de payer les prix actuellement élevés diminuerait. Il est fait référence à la baisse des ventes dans le commerce de détail.

D'autres affirment que les ventes de produits de pâtisserie continuent d'augmenter, ce qui contredirait les plaintes concernant les prix élevés. Ce qui se passe réellement ne deviendra peut-être clair qu’après l’été, lorsque les marchés se normaliseront.