Nouveautés Les produits laitiers en chiffres
L’incertitude sur l’azote déprime la production laitière néerlandaise
Les trois quarts des produits laitiers produits aux Pays-Bas l’année dernière ont été consommés au sein de la zone euro. Cela ressort clairement des chiffres publiés la semaine dernière par l'association professionnelle ZuivelNL pour 2021. Les chiffres montrent que la production laitière aux Pays-Bas est sous pression, en partie à cause de l'incertitude relative à l'azote.
Les produits laitiers en chiffres est une publication annuelle qui met en lumière le secteur laitier sous de nombreux aspects, tels que son importance économique, son emploi et sa production laitière. La production laitière a connu une baisse de 2,5% à 13,84 milliards de kilos l'année dernière.
Il s’agit en fait du premier déclin depuis des décennies. La production laitière aux Pays-Bas a également chuté en 2018 et 2019, mais cela est dû à l’intervention du gouvernement dans la politique du phosphate. Les producteurs laitiers ont alors été contraints de réduire leurs effectifs. Une telle obligation n’existait pas l’année dernière. Selon ZuivelNL, la baisse de la production laitière est due à une combinaison de facteurs tels que la mauvaise qualité du fourrage grossier, les prix élevés des aliments pour animaux et de l'énergie et l'incertitude concernant les mesures d'azote.
La diminution de l’offre de lait freine également logiquement la production laitière. Le lait de consommation et les produits laitiers (produits laitiers blancs) restent la plus grande catégorie de produits avec un volume produit de 1,03 million de tonnes. On constate cependant une baisse significative de 6,6% par rapport à 2020. La distance avec le fromage (y compris le fromage blanc) est donc plus petite ; ce volume produit a diminué de 1,6% à 955.000 XNUMX tonnes. Les chiffres de la production de beurre et de lait écrémé en poudre ont également diminué.
Valeur des exportations nettement plus élevée
Malgré la baisse des volumes de production, la valeur des exportations a augmenté de près de 9 % pour atteindre 8,2 milliards d'euros. Ceci est le résultat de prix de marché plus élevés. Une autre raison est la reprise de la demande d'exportation après la baisse de la demande au début de la crise du coronavirus en 2020. Les chiffres des exportations montrent que les trois quarts de la consommation laitière néerlandaise sont vendus au sein de la zone euro, tandis que 30 % de la production reste dans le pays. les frontières. 25 % exactement sont destinés aux ventes sur le marché mondial, dont la part du lion revient à l'Asie.
Avec 7,5 milliards d'euros de valeur ajoutée, le secteur laitier néerlandais contribue à hauteur de près de 1 % à l'économie néerlandaise. Le secteur génère environ 47.000 15.000 emplois et le nombre de producteurs laitiers dépasse les XNUMX XNUMX.
Wouter Job
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