Cinq conclusions sur la hausse des prix du lait

1. Augmentation historique du prix moyen du lait
Le prix du lait a rarement augmenté aussi rapidement qu'au premier semestre 2022. Le prix moyen du lait aux Pays-Bas a augmenté de plus de 10 euros au cours de cette période pour atteindre 55,76 euros les 100 kilos. Ce montant a été calculé sur la base des niveaux néerlandais standards et d'un approvisionnement annuel de 1 million de kilos. En mai, les prix du lait ont franchi la barre des 50 euros chez la plupart des transformateurs et, à la mi-juillet, la tendance à la hausse se poursuit. Les records existants ont été dépassés ces derniers mois, ce qui permet de parler d'une augmentation historique. 

2. Vreugdenhil est en tête avec le prix de base du lait
Vreugdenhil entre dans le comparateur de prix du lait (de base) est sorti vainqueur. Avec un prix de base du lait de 59,43 € en juin, le producteur de poudre se démarque des autres. Vreugdenhil est également la seule à avoir un prix moyen du lait supérieur à 50 €, calculé sur la période janvier à juin. FrieslandCampina arrive en deuxième position avec un prix moyen du lait de 48,23 €, bien que les différences avec les autres transformateurs soient faibles. Le prix moyen du lait est également légèrement supérieur à 48 € chez A-ware, Bel Leerdammer et DOC Kaas. Arla et Cono sont en dessous. La coopérative laitière scandinave est connue pour que le prix de son lait soit généralement inférieur à la moyenne des Pays-Bas. En effet, Arla facture le même prix du lait presque partout dans les différents pays. Ce qui est plus frappant, c'est que Cono se trouve en queue de peloton, car le producteur de fromage de Hollande du Nord est généralement en tête du groupe. La raison pour cela c'est que Cono est fortement engagé sur les fromages de marque, cette valeur est quelque peu en retrait par rapport au segment du vrac.

3. Meilleur paiement A-ware, bonus compris  
Quand nous obtenons le prix du lait, bonus compris comparez, alors les proportions sont différentes. A-ware prend les devants avec le flux de lait Albert Heijn. Le prix de versement en juin était de 61,39 €. En moyenne, le niveau de versement au premier semestre 2022 était de près de 55 €. Entre-temps, même le niveau de 70 € est apparu en raison d'une augmentation significative en juillet. Le prix maximum du lait pouvant être atteint entre janvier et juin était supérieur à 50 € pour tous les transformateurs.  

4. La différence de prix entre le conventionnel et le biologique a été éliminée
Une autre conclusion que l’on peut tirer est que les différences entre les prix du lait conventionnel et biologique ont presque disparu ces derniers mois. À FrieslandCampina, les participants ont reçu le flux PlanetProof actuel au cours des derniers mois encore plus d'argent pour le lait que les fournisseurs biologiques. Ce revirement historique est dû aux prix élevés des produits laitiers, alors que les filières biologiques sont très réglementées. Les excédents et les pénuries deviendront alors moins apparents. Ceci est moins favorable dans un marché de demande, mais dans un marché axé sur l'offre, la valorisation en souffre souvent moins. C'est aussi la raison pour laquelle Vreugdenhil obtient actuellement de bons résultats. Après tout, les prix du lait en poudre sur le marché mondial ont fortement augmenté. En se concentrant sur les fromages de marque, Cono profite moins du rallye. Dans les moments difficiles, les rôles sont souvent inversés.

5. L'ascension n'est pas encore terminée
Le prix du lait présente de bonnes perspectives pour le second semestre 2022. Le gâteau n’est donc pas encore terminé. Dépasser le plafond de 60 € pour le prix de base du lait est envisageable dans les prochains mois. Dans ce cas, il n’est pas irréaliste que les prix du lait les plus élevés, bonus compris, dépassent 70 €. La valeur de la matière première pour le prix de base du lait est d'environ 65 € pour 100 kilos sur la base de la valorisation actuelle du beurre/lait écrémé en poudre. Cela signifie qu'il y a encore de la place. Toutefois, le marché des produits laitiers s'est senti moins solide ces dernières semaines et les prix du fromage, du beurre et du lait en poudre affichent une lente tendance à la baisse. Cela crée une incertitude sur le marché, ce qui ralentira probablement également la hausse du prix du lait.