Le fromage est à contre-courant sur un marché en déclin

Le cheddar, en revanche, se sent le plus faible. La reprise des prix se fait un peu plus sentir aux Pays-Bas qu'en Allemagne, par exemple. Le marché y est bon, mais il semble aussi un peu plus stable.

La demande croissante semble être due à plusieurs facteurs. Premièrement, les acheteurs doivent commencer à se couvrir pour le quatrième trimestre. En outre, diverses parties commencent également à s'inquiéter du volume acheté pour le troisième trimestre. En a-t-on fait assez ? Cela semble être la raison pour laquelle plusieurs lots de fromages ont été échangés contre des livraisons à court terme, notamment la semaine dernière. Les inquiétudes concernant la sécheresse persistante dans une grande partie de l’Europe jouent également un rôle en arrière-plan.

La poudre maigre laisse le printemps
Dans le même temps, les prix du lait en poudre subissent de nouvelles pressions sur un marché faible. Cette semaine, le lait écrémé en poudre, en particulier, a encore souffert. Le prix de la poudre de lactosérum n'a que légèrement baissé, l'écart de prix entre la poudre de lactosérum destiné à l'alimentation humaine et animale persistant, bien qu'il soit inférieur à celui d'il y a environ trois semaines.

Le prix du beurre reste également dans une tendance baissière, mais a baissé moins fortement cette semaine que le prix de la crème. La différence de prix est passée de seulement 1.500 1.300 euros la tonne il y a environ deux semaines à environ XNUMX XNUMX euros aujourd'hui. 

Le prix du beurre a peut-être baissé de plusieurs centaines d'euros la tonne ces dernières semaines, mais comparé à la Nouvelle-Zélande, le prix du beurre en Europe reste très élevé. Par exemple, le cours DCA s'élève cette semaine à 6.853 5.445 € la tonne, tandis que le dernier cours GDT pour le beurre est d'environ XNUMX XNUMX € la tonne. Les importateurs qui ont acheté des produits néo-zélandais - il y en a beaucoup en route - pourront peut-être encore réaliser une certaine marge.

Le cours du concentré de lait écrémé a quelque peu fluctué ces dernières semaines, mais a encore baissé cette semaine. Cependant, le prix moyen est resté assez stable ces dernières semaines, signe que la demande de produits laitiers en général reste toujours bonne. Le concentré est devenu progressivement trop cher pour la production de lait écrémé en poudre, mais il reste parfaitement adapté à la production de produits frais ou de fromage par exemple.

Soins contre la sécheresse en arrière-plan
En gros, la même histoire s’applique au lait cru. Aux Pays-Bas, l'offre est excellente, peut-être même légèrement supérieure à celle de l'année dernière à la même époque. Ailleurs en Europe, ce n'est plus le cas, car la croissance est tout simplement insuffisante et la production de lait sera donc moindre.