Des prix du lait plus élevés, mais une offre plus faible en Australie

L'approvisionnement en lait en Australie au cours du mois d'automne de mai s'élevait à un peu plus de 593.000 8,8 tonnes, soit une baisse de XNUMX % par rapport au même mois de l'année dernière. C'est désormais l'hiver en Australie et la production laitière est traditionnellement toujours inférieure à celle du printemps, de septembre à novembre. La tendance s'est poursuivie au cours de la dernière saison de traite, car chaque mois de l'année a enregistré une baisse de production par rapport à l'année précédente. Les chiffres d'approvisionnement pour le mois de juin n'ont pas encore été annoncés par l'organisation laitière australienne. 

Près de 7,7 millions de tonnes de lait ont été transformées dans les usines australiennes jusqu'en mai, soit 3,5 % de moins qu'au cours des 11 premiers mois de l'année laitière 2020/21. La production totale de lait devrait s'élever à environ 8,3 millions de tonnes pour la saison dernière, soit également une baisse de 3,5 % par rapport à la saison précédente. Relativement parlant, c'est en Australie occidentale et sur l'île de Tasmanie que la production laitière diminue le plus, avec respectivement 6,1 et 7,5 % sur les 11 premiers mois de la campagne. À Victoria, de loin le plus grand État laitier d'Australie, la production laitière a chuté d'environ 3,7 %.

Même si les prix du lait ont augmenté ces derniers temps, cela ne s’est pas encore traduit par un redressement de la production laitière. De nombreuses entreprises laitières sont confrontées, entre autres, à une augmentation des coûts du carburant et des engrais. L'évolution économique générale signifie également que les producteurs laitiers sont prudents en matière d'investissements. Bien entendu, les exploitations laitières souhaitent également, dans un premier temps, constituer des réserves financières, après avoir puisé dans leurs réserves au cours de la période écoulée.