Le marché du lait en poudre s'affaiblit, le marché du fromage se ramollit

Il ne s’agit pas de mouvements majeurs, mais la direction a changé. Selon les acteurs commerciaux, cette décision est liée à une importante commande d'achat pour l'Algérie. L'agence d'achat publique ONIL recherchait 65.000 XNUMX tonnes de lait en poudre. Normalement, une grande partie de cette somme est fournie par les partis européens. Dans la foulée, les prix du lait écrémé en poudre ont augmenté la semaine dernière.

Fonterra reprend le marché
Malheureusement pour les partis européens, la grande majorité de cette commande est passée inaperçue. Fonterra s'est enfui avec le butin. Cela a été très bien accueilli par les Néo-Zélandais, car ils étaient impatients de vendre maintenant que la Chine n'achète plus autant. Le résultat de cette évolution est que le prix du lait en poudre européen est à nouveau plus faible, selon le Liste DCA. La raison en est qu’il n’y a pas d’offre importante pour l’Algérie et que les autres exportations ne se déroulent pas non plus sans problème, car les produits européens sont chers. Les fabricants européens de lait en poudre souffrent également des prix élevés de l’énergie. 

Dans le sillage de la poudre de lait écrémé, le prix de la poudre de lactosérum a également légèrement baissé.

Le marché du fromage a également été un peu plus calme cette semaine. Les prix du Gouda et de la mozzarella ont légèrement reculé, mais cela était dû à d'autres facteurs. La majeure partie de la production de fromage est sous contrat jusqu'à la fin de l'année. Il n’y a donc plus de soucis majeurs à ce sujet. Le sous-ton est stable. Cependant, le marché au comptant continue d'évoluer en fonction de la confiance des consommateurs, des rapports sur les détaillants, etc.

Les majorations pour les qualités supplémentaires de fromage varient également considérablement. Ceux qui veulent du fromage portant le label Frau Antje ont payé ces derniers mois entre 10 et 15 euros de plus pour 100 kilos, soit 5 euros de plus que la normale. Quiconque commande ce fromage pour une livraison plus tard cette année devra payer un supplément de 50 à 70 € par 100 kilos. Le fromage Vlog coûte environ 15,00 € pour 100 kilos supplémentaires. 

Marché difficile pour les fromages de marque et naturels
Les fromages naturels, et en particulier les fromages de marque, traversent une période particulièrement difficile sur le marché actuel, caractérisé par des prix élevés. Un groupe croissant de consommateurs considère qu'il s'agit d'un produit très cher. Les producteurs et les commerçants sont également de plus en plus réticents à détenir de gros volumes de « fromage de conservation » coûteux. Il y a tout simplement trop d’argent qui y est investi, alors qu’il existe un risque qu’il doive également être déprécié lorsque les prix baissent.

Comme pour le lait écrémé en poudre, le prix du beurre a également légèrement baissé, à 7.035 70 euros la tonne. Cela ne correspondait pas au développement de la crème. Celui-ci est devenu 8.530 € plus cher par tonne et est passé à XNUMX XNUMX € par tonne.

Le prix du concentré de lait écrémé a augmenté de 85 € à 3.460 XNUMX € la tonne, mais cela ne se reflète pas dans la hausse des prix du lait en poudre. Le concentré de lait sera très probablement utilisé principalement pour la production de produits laitiers frais ou de fromages, ainsi que pour l'achat de matières premières supplémentaires pour compléter les commandes en cours.
Le marché du lait cru reste globalement stable. La disponibilité reste limitée. Aux Pays-Bas, les prix du lait spot ont légèrement augmenté cette semaine, tandis qu'en Allemagne et en France, les prix sont restés largement stables.