Analyse Entreprise laitière
Le marché laitier continue de chercher de nouveaux terrains solides
Les prix des laits en poudre continuent de baisser, le marché du fromage semble légèrement plus faible, mais les prix ne sont pas encore clairs. Pendant ce temps, le prix du beurre semble bien se maintenir, selon les cotations hebdomadaires de la DCA. Ce qui est remarquable, c'est que tout le monde en est incertain, car il est difficile d'en indiquer la direction exacte.
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Les prix du lait écrémé en poudre et du lactosérum en poudre ont légèrement baissé cette semaine. Il n’y avait pas beaucoup d’échanges car de nombreuses parties attendaient. De nombreuses informations indiquent qu'il y a beaucoup de produits stockés, mais les parties ne sont pas pressées de vendre, tandis que les acheteurs attendent également. Ils parient sur de nouvelles baisses de prix. Le bon moment ne semble pas encore arrivé pour aucun d’eux. Il est clair que le mouvement doit provenir principalement du marché intérieur. À l’exportation, la plupart des produits européens sont chers, s’il y a le choix. Le produit européen a l'avantage au niveau international d'être souvent disponible et d'être large et de haute qualité. Mais il faut aussi tenir compte du portefeuille.
La cotation du lait entier en poudre a encore augmenté, mais cela est fortement influencé par le prix élevé du beurre. Le prix du lait entier en poudre est souvent considéré comme un « prix de calcul ». Le marché de la poudre entière n’est pas très liquide. Le produit est principalement fabriqué sur commande.
Prix du beurre stable
Le prix du beurre est resté assez stable pendant des mois consécutifs et se situe presque régulièrement autour de 7.000 XNUMX € la tonne aux Pays-Bas depuis environ mai. Cela devrait indiquer un équilibre raisonnablement bon entre l’offre et la demande. Il ne semble pas y avoir d'excédents ni de stocks importants. Le stockage à long terme est également trop coûteux pour diverses raisons. Les commerçants ont remarqué une baisse d'intérêt des consommateurs pour les types de beurre de marque les plus chers, tels que Kerrygold, Anchor et Campina, mais cela ne se reflète pas encore vraiment dans les prix réguliers du beurre.
Le problème est que tout le lait ne peut pas être transformé en fromage et en produits frais. La cotation des chambres a légèrement diminué cette semaine, mais compte tenu de la baisse minime, aucune conclusion ne peut en être tirée. La cotation du lait écrémé concentré était légèrement plus élevée, probablement en raison d'une demande supplémentaire de production fraîche (yaourts, desserts).