Le bas des prix du lait ne disparaît pas simplement

Au cours des derniers mois d'été, les prix du lait en poudre ont été soumis à une pression constante en raison de la combinaison d'une faible demande intérieure et d'un manque de compétitivité sur le marché mondial. L’Europe était tout simplement trop chère. Cette situation a été en partie corrigée, tandis que la demande émanant de l'UE elle-même augmente à nouveau. De plus, de nombreux acheteurs n’ont souvent couvert qu’une petite partie de leurs besoins.

Production limitée de lait en poudre
Entre-temps, il devient évident que non seulement la production de lait reste faible dans l’UE, mais que la capacité de production de lait en poudre a diminué en raison de la fermeture ou du déclassement des tours de séchage. Parfois, cela est dû aux coûts énergétiques, parfois aussi à l’empreinte CO2.

Les prix sont désormais les plus élevés en Europe de l’Est
Cette situation entraîne à nouveau une hausse des prix de la poudre, avec la particularité cette fois-ci que les prix en Europe de l'Est augmentent plus rapidement qu'à l'Ouest. Par exemple, la poudre irlandaise (SMP) était encore disponible cette semaine pour environ 3.200 3.800 € la tonne, alors qu'en Pologne, 3.900 XNUMX à XNUMX XNUMX € étaient déjà demandés. La même chose a été observée avec la poudre de lactosérum. Les coûts élevés de séchage nuisent particulièrement au secteur de l’alimentation animale. Dans la mesure du possible, le séchage est évité et un produit liquide est utilisé.

Les prix du fromage ont en fait dû céder du terrain, tout comme ceux des poudres dans tous les domaines. Le fromage était (et est toujours) la variété laitière la plus productive. En conséquence, une part croissante du pool de lait est allée dans le bac à fromage. En fin de compte, cela conduit à une sorte d’offre excédentaire. Il n'est donc pas surprenant que les acteurs du marché constatent une vieillissement croissant des fromages proposés. Les prix de détail élevés incitent également les consommateurs à être plus prudents lorsqu'ils achètent du fromage.

Moins premium avec du beurre
Le prix du beurre a également légèrement baissé cette semaine, mais peu de conclusions supplémentaires peuvent en être tirées. Le prix évolue désormais légèrement vers le haut, parfois à nouveau vers le bas, mais reste dans une fourchette raisonnablement fixe. Les commerçants constatent par exemple qu'un produit haut de gamme tel que le Kerrygold est de plus en plus remplacé sur le marché allemand par des produits locaux moins chers.

La légère baisse du prix du beurre a été compensée par une nouvelle hausse rapide du prix de la crème cette semaine. La crème a presque atteint 8.700 XNUMX € la tonne. Les prix des autres produits liquides ont également augmenté, mais dans une moindre mesure. De plus, les volumes échangés étaient faibles.

Les problèmes logistiques des derniers mois semblent quelque peu s'atténuer. Pour de nombreuses laiteries, cela soulage considérablement du stress lié à la collecte et à la livraison de tout.