Pourquoi DOC Kaas est le vainqueur du rallye des prix du lait

Il y a un an, le coup d'envoi de la hausse des prix du lait, qui touche désormais à sa fin, a sonné. Durant cette période, le prix du lait du fromage DOC dans le comparateur de prix du lait Boerenbusiness est passé du sous-sol au grenier, une réussite remarquable. 

En octobre de l'année dernière, le prix du lait du fromage DOC se situait toujours en bas du tableau. comparateur de prix du lait de base. Près d’un an plus tard, la situation est complètement différente. En août, DOC Kaas a discrètement dépassé Vreugdenhil Dairy Foods lorsque le prix de distribution du producteur de poudre s'est stabilisé. En septembre, le prix du lait DOC a de nouveau augmenté. La différence avec FrieslandCampina, A-ware et Leerdammer Lactalis, entreprises qui annoncent également le prix du lait avant le mois, est désormais de plus de 2 €. Dans l'ensemble, le prix du lait DOC a augmenté de pas moins de 65 % ces derniers mois pour atteindre bien au-dessus de 60 € les 100 kilos.

La réputation est médiocre
Le DOC Cheese a la réputation d'un prix du lait modéré, tandis que celui du Cono Kaasmakers est considéré comme élevé. La hausse des prix du lait au cours des 12 derniers mois nous enseigne que de telles hypothèses peuvent être jetées à la poubelle. Le prix du lait de Cono Kaasmakers (l'un des leaders l'année dernière) est désormais nettement en retard par rapport aux autres, tandis que le DOC Kaas est en tête du peloton.

Cette évolution est liée au marché laitier actuel. Les produits laitiers en vrac, en particulier, profitent de la rareté qui a fait grimper les prix à des sommets. Les prix des produits laitiers de marque ont du mal à maintenir leur prime. DOC Cheese en profite. Les fromagers Cono se concentrent sur le fromage de marque, mais cette stratégie est actuellement moins rentable.

Chez DOC Kaas, ils restent souvent modestes, mais il convient de mentionner la course à rattrapage de ces derniers mois. D’autant plus que les premières années après la fusion avec la coopérative laitière allemande DMK ont été difficiles. Après tout, on avait promis en 2016 une amélioration du prix du lait, mais cela ne s’est pas produit. De nombreux producteurs laitiers sont partis. Ils étaient même plus de 150 en 2019. Ils ont ensuite réclamé en justice la prime de fusion promise. Cette période douloureuse est désormais derrière nous.

Le nombre de membres augmente à nouveau
Le nombre de membres augmente à nouveau. C'est un objectif dans lequel la coopérative s'engage également, comme le font de nombreux transformateurs de lait aux Pays-Bas. Ce printemps, le président de la coopérative, Guus Mensink, a conclu dans une interview que DOC Kaas est à nouveau sous le feu des projecteurs. Il faisait référence à la paix retrouvée dans la coopérative, mais surtout au prix du lait, redevenu compétitif. Cet été, le prix du lait a encore augmenté pour devenir largement leader.

Sur une période plus longue (moyenne des 12 derniers mois), Vreugdenhil Dairy Foods est le meilleur payeur avec un prix du lait supérieur à 50 €. Les autres processeurs ne s'en rapprochent même pas. DOC Kaas non plus, même si la différence diminuera s'ils parviennent à conserver leur position de leader plus longtemps. La marge importante de 2 € donne des indications pour conserver l'avance et ainsi rompre définitivement avec la réputation d'un paiement médiocre.  

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness. Il se concentre également sur les marchés des produits laitiers, du porc et de la viande. Il suit également les développements (commerciaux) au sein de l’agro-industrie et interviewe des PDG et des décideurs politiques.

w.baan@boerenbusiness. Nl

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