Le marché laitier évolue principalement latéralement

Il semble que les acteurs de l’industrie laitière cherchent une fois de plus une direction. Le produit européen reste trop cher pour le marché d'exportation et les enchères GDT de Fonterra n'ont pas pu fournir une bonne indication à ce sujet. Les acheteurs sur le marché intérieur de l’UE s’inquiètent également des prix élevés.
Depuis longtemps, les cours sur le marché du beurre ont peu bougé, mais comme les acteurs (industriels) sont toujours à la recherche d'alternatives moins chères, d'autres produits arrivent, par exemple de Nouvelle-Zélande, mais aussi d'Ukraine et de Turquie. Ce produit ne finit pas dans les supermarchés, mais bien dans les entreprises alimentaires, sous forme de mélanges ou non. Pendant ce temps, le prix de la crème continue d’augmenter. Ce commerce est une affaire de petits volumes.

Quelque chose de similaire se produit avec le lait écrémé en poudre. Le lait écrémé en poudre est coté à la DCA à 3.670 300 € la tonne. Il existe également un produit encore plus cher. Les prix allemands sont environ XNUMX € plus élevés. Dans le même temps, il existe également de nombreux produits moins chers. Il s'agit toujours d'un produit européen, mais souvent d'un produit mixte avec une plus petite partie d'autres origines. Cela élargit l'offre pour les parties qui ont du mal à se contenter du produit purement néerlandais ou européen.

Les cotations du lait entier en poudre et du lactosérum en poudre sont légèrement en baisse cette semaine. La poudre de lactosérum reste un produit particulièrement coûteux pour l'industrie de l'alimentation animale.

Selon diverses sources, le marché du fromage semble un peu plus stable, mais cela ne se voit pas encore très bien dans les prix.

Les cotations du Gouda et de l'Edam en feuille restent inchangées cette semaine, et une baisse a même été enregistrée pour la mozzarella. Le cheddar se classe plus haut. Néanmoins, les producteurs de fromage Gouda et Edam sont optimistes quant au marché. Ils disent ressentir davantage d’intérêt de la part des acheteurs.

Le marché des produits laitiers liquides semble légèrement plus faible. Il y a beaucoup plus de concentré à vendre. Il est plus intéressant pour de nombreuses entreprises de vendre davantage de produits liquides que de les transformer en lait en poudre. Cependant, en raison de la baisse de la demande de production fraîche, il en reste encore davantage. La crème suscite davantage d’intérêt, même si ce marché n’est pas vaste. En conséquence, la cotation de ce produit continue d’augmenter.