Analyse Kaas
Il continue de presser le bras sur le marché du fromage
En raison du manque de demande, les prix du fromage sont dans une spirale descendante. Bien que la baisse des prix se fasse par petites étapes, le marché se sent nettement plus faible en ce moment. Pourtant, les producteurs ne sont pas inquiets.
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Les acheteurs ont scruté le marché tout au long de l’année. Les prix élevés constituent un obstacle à la couverture à long terme, ce qui signifie que les transactions s'effectuent souvent via des contrats à court terme. Jusqu’à présent, la demande a toujours repris après une période atone.
Nous traversons actuellement une période de faible demande, où acheteurs et vendeurs se font concurrence. La demande devrait reprendre lorsque le marché aura atteint un plancher. Il est difficile d’indiquer où se situe ce point. Les cotations DCA pour Gouda et Edam sont tombées en dessous de 5.200 5.000 € la tonne. A noter que les prix sont actuellement plus bas, mais toujours supérieurs à la limite des XNUMX XNUMX € la tonne. Les initiés pensent qu’il s’agit d’un plancher raisonnablement solide, même si la pression des acheteurs s’accentue.
Les approvisionnements restent pour l’instant serrés
Pourtant, en raison du manque d’approvisionnement, les vendeurs ont de bonnes cartes en main. Les volumes de production mensuels sont restés inférieurs à 80.000 XNUMX tonnes depuis juin, ce qui signifie que des excédents n'apparaîtront pas de sitôt. Il faudra d’ailleurs attendre la mi-novembre pour que la production de fromage recommence à augmenter. D’ici là, l’offre de lait restera en déclin saisonnier. L’idée est que les volumes de livraison n’augmenteront à nouveau qu’en janvier. Cela signifie que le marché sera solide dans les mois à venir, à condition qu'une baisse de la demande ne soit pas un problème. Cette dernière inquiète les producteurs. Après tout, l’inflation met à l’épreuve le pouvoir d’achat des consommateurs. Rabobank a annoncé plus tôt cette semaine que les chiffres de la consommation dans le circuit de vente au détail allemand étaient sous pression. Cependant, les prix du lait plus élevés à FrieslandCampina et à Arla en octobre indiquent que les producteurs ne sont pas inquiets.
Les acheteurs et les vendeurs continueront probablement de se resserrer au cours des prochains mois, le marché augmentant et baissant par petites vagues. C'était également le cas pendant les mois d'été. Au cours du premier trimestre de la nouvelle année, généralement faible, la position de négociation des acheteurs semble s'améliorer. Nous n’en sommes pas encore là.