Le prix du lait peut être écrémé au fil du temps

Le passage de la fin de l'été à l'automne n'a pas amélioré le moral du marché laitier. Pendant les mois d'été, les prix de nombreux fabricants ont encore pu se maintenir à des niveaux élevés, mais cela n'est plus possible. Les corrections de prix tant attendues se produisent désormais.

Pression généralisée sur les prix
Alors que l'augmentation saisonnière des approvisionnements en lait européens va bientôt s'accentuer à nouveau, le marché laitier est de plus en plus affecté par les craintes de récession. L’inflation vertigineuse dans la zone euro exerce une pression considérable sur le pouvoir d’achat. Cette pression devient désormais trop forte pour le marché : la pression sur les prix s'exprime sur toute l'étendue du marché, du lait écrémé en poudre au beurre en passant par le fromage. Les prix record du lait au comptant ont également été renversés de leur piédestal. Les acheteurs sont depuis peu réticents à payer plus de 60 euros pour 100 kilos. Tout simplement parce que cela ne correspond plus à la valeur de la matière première qu'est le lait.

Basé sur la valorisation du beurre et de la poudre de lait écrémé, le lait vaut désormais moins de 60 €. La valeur des matières premières a été considérablement réduite sans que l'on s'en aperçoive, et en été elle a même atteint le niveau de 70 €. La valeur de la matière première, le lait, est également sous pression en raison de sa valorisation en fromage, maintenant que les prix du Gouda et de l'Edam menacent de dépasser la limite de 5.000 XNUMX € la tonne.

Faire mûrir les esprits
Les prix du paiement de base que reçoivent les producteurs laitiers se sont récemment stabilisés après une hausse historique. Presque tous les processeurs ont un six au dénominateur. Alors que le marché laitier est sous pression, la stabilité n’est plus aussi assurée. Les prix du lait réagissent souvent aux prix du marché des produits laitiers avec un retard d'environ deux à trois mois. Cela signifie que les prix du lait pour novembre pourraient déjà se diriger vers une baisse. Certains transformateurs s’y préparent déjà, afin qu’un déclin ne survienne pas comme un coup de tonnerre.  

Les premiers prix du lait pour novembre seront annoncés dans la seconde moitié de la semaine prochaine. Surtout maintenant que le commerce mondial des produits laitiers (GDT) a de nouveau été durement touché, il sera passionnant de voir quelles évolutions des prix se dessinent. Il faut un certain temps pour s'habituer à une baisse du prix du lait. La dernière fois que les prix de paiement ont baissé de manière significative, c'était à l'été 2020. Puis est venue la pression sur les prix due à la pandémie de Corona, qui a récemment déséquilibré le marché laitier. Le spectre de l’inflation, qui menace aujourd’hui de détruire le prix du lait, était encore faible à l’époque. Il n’y a pas encore lieu de craindre de fortes corrections de prix, mais le prix relativement élevé du lait pourra probablement être écrémé.