Analyse Melk
Beurre et poudre de mouton noir sur le marché laitier
Le marché laitier a subi une pression considérable cette semaine, encore plus que la semaine dernière. La pression provenait principalement de la poudre de lait écrémé et dans une moindre mesure du beurre. Les prix de ces produits sont tombés hors de la fourchette dans laquelle ils se trouvaient depuis des mois. Cela s'est produit à la suite d'une faible enchère GDT plus tôt cette semaine.
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Lait écrémé en poudre abandonné Marchés DCA à un cours de 3.215 65 € la tonne, l'aliment lait écrémé en poudre a baissé de XNUMX € la tonne. Cependant, le marché est encore très fluctuant, c'est pourquoi de nombreux acteurs sont particulièrement prudents, tant lors des offres de vente que lors des achats. De nombreuses entreprises alimentaires qui n’ont pas encore couvert leurs besoins choisissent désormais d’attendre encore un peu jusqu’à ce que la poussière soit un peu plus retombée.
La forte baisse du prix de la poudre a également exercé une pression sur les prix du concentré de lait écrémé. La cotation DCA de cette semaine s'élève en moyenne à 2.745 2.200 €, mais il existe une grande diversité de prix sur le marché. Depuis le Royaume-Uni, le produit est même proposé à environ XNUMX XNUMX € la tonne, mais cela n'inclut pas le transport.
Les cours du lactosérum en poudre pour l'alimentation humaine et animale ont également baissé, mais ont quand même mieux résisté que ceux du lait écrémé en poudre.
Il y a aussi beaucoup de mouvement sur le marché du beurre. Le cours du DCA est tombé cette semaine à son plus bas niveau depuis la mi-mars de cette année, atteignant 6.600 XNUMX € la tonne. La crème a suivi l'évolution du prix du beurre et, lorsqu'elle est mesurée en euros, encore plus rapidement, mais en termes de valeur de contenu, elle est toujours supérieure au prix du beurre.
La pression sur le marché du beurre est en partie due au fait qu'un grand nombre de produits irlandais bon marché arrivent sur le marché, des produits qui coûtent entre 500 et 600 euros de moins par tonne. La semaine dernière il était principalement question de produits surgelés, cette semaine il s'agit également de beurre frais. La demande est également faible.
Par rapport à cela, le marché du fromage résiste bien. Le fromage ne peut échapper à la tendance générale à la baisse des rendements, mais les choses sont un peu plus calmes. Le prix du Gouda en feuille se situe désormais à un peu moins de 5.000 4.800 € la tonne, celui de la mozzarella à plus de 5.500 XNUMX € et celui du Cheddar à environ XNUMX XNUMX €.