La baisse des prix du beurre et de la poudre nuit aux produits laitiers

Le cours du beurre DCA a baissé cette semaine de plus de 400 € la tonne, le cours de la crème a perdu plus de 200 € la tonne.

Les acteurs du marché du beurre se demandent si la vague actuelle de baisse des prix est le résultat de la spéculation ou s'il y a vraiment soudainement une abondance de beurre sur le marché.

Excédent soudain ou spéculation ?
Le fait est que le produit est soudainement proposé à un prix nettement moins cher. Dans quelques mois, il deviendra clair si ceux qui ont de nombreux postes vacants peuvent réellement y trouver des produits. Les prix du beurre pour le premier trimestre sont cotés bien en dessous de 1 6.000 € la tonne. La question est de savoir si une éventuelle reprise du marché à l’occasion des vacances de Noël changera quelque chose.
 

Des poudres moins chères, peu plus d'exportations
Après le beurre et la crème, des baisses de prix significatives ont également été enregistrées pour le lait écrémé en poudre et le lactosérum en poudre destiné à la consommation humaine. Ces baisses réduisent effectivement les revenus des producteurs ou des parties disposant de stocks en entrepôt, mais elles ne se traduisent pas encore par une augmentation des exportations. Le prix du produit est encore trop élevé pour le marché mondial. Par ailleurs, le grand importateur chinois est encore très absent en tant qu’acheteur. Pour de nombreuses autres destinations d’exportation, le lait en poudre n’est toujours pas un produit très bon marché, même si son prix devient de plus en plus abordable.

 
{{dataviewSnapshot(46_1667490480)}}

Le marché du fromage paie également progressivement moins pour le produit, mais ici la baisse des prix est plus lente que pour les poudres et le beurre.

Fini les prix Gouda avec un 5
Le temps est révolu où les fromages en feuille Gouda et Edam étaient encore vendus à un prix commençant par 5. Le cours DCA est même inférieur à 4.900 100 € la tonne. Le fromage en feuille portant le label Frau Antje reste en moyenne environ XNUMX € la tonne plus cher, mais certains fabricants offrent plus de réductions que d'autres. La mozzarella est celle qui a le plus baissé de prix, en partie à cause de la fin de la saison. Le cheddar mais aussi l'emmental et le maasdam sont restés plus compétitifs. 

Avec toutes les baisses de prix, il est encore plus frappant que le prix du lait écrémé concentré ait encore augmenté cette semaine. Il n’y a pas d’explication valable à cela, mais ce phénomène ne se limite pas aux Pays-Bas. Le produit est également devenu soudainement plus cher dans les pays voisins.

Le concentré de lait écrémé est trop cher aux prix actuels pour fabriquer du lait en poudre, il sera donc probablement utilisé pour la production de produits frais.