Rarement les prix du beurre ont chuté aussi rapidement qu'au cours des dernières semaines. En cinq semaines, le marché a chuté de près de 20 %. La pression sur les prix semble avoir explosé depuis l'Irlande, mais il y a plus que cela. Le prix record du beurre aux États-Unis a également amorcé une baisse.
Le cours DCA du beurre était récemment bien au-dessus de 7.000 6.000 € la tonne, mais il est récemment retombé au-dessus de 500 XNUMX € la tonne. Pour une livraison au cours de la nouvelle année, le prix est inférieur d'au moins XNUMX €. Le prix du beurre s’est clairement détérioré. La baisse a commencé il y a un mois, même si une baisse aussi importante des prix n’était pas encore envisageable à l’époque.
Les stocks s'épuisent
Les producteurs sont agacés par la forte baisse des prix et voient la valeur de leurs stocks diminuer rapidement. Ils pointent souvent du doigt les maisons de commerce qui ont ébranlé le marché du nord-ouest de l’Europe avec des produits bon marché en provenance d’Irlande. Cela semble effectivement être une des causes, mais ce n'est pas la seule.
Jusqu’à récemment, l’approvisionnement en beurre sur le continent européen était encore décrit comme limité, mais cette situation appartient au passé. La constitution de stocks sera également évidente dans les mois à venir, maintenant que l'offre de lait augmentera à nouveau de façon saisonnière. De plus, les producteurs laitiers transforment une grande partie du lait en beurre. Au cours des huit premiers mois de cette année, la production néerlandaise de beurre a augmenté de 8 % pour atteindre un peu moins de 2,7 100.000 tonnes.
Le marché du beurre ne peut échapper à la pression sur les prix qui affecte l’ensemble du marché des produits laitiers. Cette situation est alimentée par les craintes d’une éventuelle perte de demande en raison d’une inflation élevée. Un autre point qui exerce une pression sur le marché du beurre est la forte baisse des prix des huiles végétales qui peuvent se substituer au beurre de cuisine. En bref : le marché du beurre est confronté à des vents contraires, même si le secteur de la pâtisserie n'en sera pas affecté. À la mi-novembre, la pression sur les prix semble se stabiliser quelque peu. Les acheteurs ne sont pas pressés de se couvrir, car le marché est trop fragile pour un nouveau rebond des prix. Les vendeurs hésitent également à faire des offres et exercent ainsi une pression supplémentaire sur le marché.
Les prix du beurre américain s'effondrent également
Aux Etats-Unis, les prix du beurre ont bien résisté ces dernières semaines à des niveaux record au-dessus de 7.000 4 dollars la tonne, mais la semaine dernière, le marché est tombé au-delà de cette limite psychologique. Outre la baisse du prix physique du beurre, le marché à terme de Chicago a également fortement chuté. Cela semble être une correction des prix élevés. Les stocks de beurre aux États-Unis sont à leur plus bas niveau depuis 18 ans et inférieurs de 11 % à ceux de l’année dernière. Cela a fait grimper les prix dans les magasins. L'inflation alimentaire globale aux États-Unis était de 25 % en septembre, tandis que les prix du beurre ont augmenté de plus de XNUMX %.
La pénurie devrait diminuer, maintenant que l'offre de lait américaine affiche à nouveau des chiffres de croissance. Le prix du beurre avait déjà été considérablement réduit sur le marché mondial des produits laitiers, ce qui signifie que le produit en provenance de Nouvelle-Zélande est soudainement redevenu intéressant pour les acheteurs européens.