Alors que les producteurs laitiers des Pays-Bas continuent d'augmenter le prix du lait, nos voisins du sud freinent maintenant assez fermement. Après Laiterie des Ardennes (LDA), Milcobel a également baissé le prix du lait. Ils anticipent ainsi suffisamment la forte baisse des prix des produits laitiers ces derniers mois. Les directions divergentes sont typiques de la situation du marché avec laquelle les transformateurs laitiers sont aux prises.
Les prix du lait reflètent généralement un comportement grégaire, mais ce n’est pas le cas pour le moment. Aux Pays-Bas, DOC Kaas, A-ware et Vreugdenhil ont récemment mis en œuvre une (légère) augmentation, mais FrieslandCampina et Lactalis Leerdammer, entre autres, n'étaient pas d'accord. Cono avait arrêté d'augmenter le prix du lait un peu plus tôt.
Le prix au comptant du lait fortement déprécié
Déterminer le prix du lait est un travail plus précis que jamais. En ce qui concerne le marché des produits laitiers, les réductions sont appropriées. Après tout, la valeur de la matière première du lait approche les 50 euros pour 100 kilos, voire a même chuté selon certains. Le prix spot du lait a également baissé d'une soixantaine à 55,50 €. Néanmoins, les transformateurs néerlandais hésitent à être des pionniers en matière de baisse des prix de paiement. Maintenant que la bataille pour obtenir des fournisseurs supplémentaires bat son plein, ils hésitent à décevoir leurs fournisseurs ou leurs membres.
En toile de fond, les transformateurs regardent également le prix moyen du lait pour 2022 différences mutuelles sont souvent limités, une réduction ou une augmentation peut donc faire toute la différence. La position des producteurs laitiers dans la chaîne s’est donc améliorée sans que l’on s’en aperçoive. Pourtant, les réductions ne peuvent pas être retardées très longtemps, selon des voix dans les couloirs. Les orientations divergentes des prix du lait mettent également en lumière les contrats individuels des transformateurs. Par exemple, DOC Kaas a basé l'augmentation des prix de novembre sur des contrats de vente au détail allemands favorables, comme l'a justifié la société mère DMK.
Les prix du lait belge en baisse
En Belgique, la bataille pour les producteurs laitiers est également en cours, alimentée par les entrants des Pays-Bas. Cela n'empêche toutefois pas les transformateurs belges de procéder à des réductions. Milcobel avait déjà indiqué le mois dernier que de sombres nuages planaient sur le marché des produits laitiers, préparant ainsi les esprits à une réduction. Cette réduction est désormais effective. LDA a réduit le prix du lait d'octobre de 2 € la semaine dernière. Milcobel y va un peu plus doucement avec un moins de 1,50 € pour novembre. La coopérative laitière indique que la réduction est une conséquence logique de l'augmentation des coûts dans la chaîne et parle même d'« hyperinflation ». Ils exagèrent un peu. Car même si le coût de la vie a considérablement augmenté, l’hyperinflation est encore loin d’être un problème dans le monde occidental.
Dans le même temps, le marché des produits laitiers est en train de « toucher le fond ». La correction à la hausse des prix du lait en poudre Commerce mondial des produits laitiers le confirme. Les prix du fromage sont encore sous forte pression à la mi-novembre, il n'y a donc pas encore de plancher définitif. Néanmoins, les prix plus stables de la poudre pourraient être un signe avant-coureur pour le fromage, pensent les initiés du marché, même si cela reste à voir. Des prix laitiers plus stables conviendraient à de nombreux transformateurs, car l'écart entre la valeur du lait et les prix de paiement est devenu assez important ces derniers mois.