Shutterstock

Actualités Melk

"Élever un veau avec une vache devrait vraiment plaire à l'éleveur"

23 Novembre 2022 -Linda van Eekeres

On estime que trente à quarante des plus de 14.000 XNUMX éleveurs laitiers aux Pays-Bas permettent aux veaux et aux génisses de boire avec leur mère jusqu'à trois mois. En peu de temps, plusieurs initiatives ont vu le jour dans lesquelles ce lait est spécialement commercialisé. Par exemple, près de trois cents magasins Albert Heijn vendent du lait de « veau avec vache ». Une allocation de frais supplémentaires rend plus attrayante l'exploitation agricole de cette manière. Mais ce n'est pas une histoire de jubilation. « Il est très important que l'agriculteur l'apprécie vraiment, sinon ce ne sera pas un succès », prévient Eric Crombags de Zuiver Zuivel.

Avez-vous un conseil, une suggestion ou un commentaire concernant cet article ? Faites le nous savoir

La Caring Farmers Foundation a identifié dix-huit producteurs laitiers qui laissent leurs veaux boire à la vache pendant une période plus longue. Ceux-ci peuvent être trouvés via le site Web Veaux avec la vache. La fondation travaille avec d'autres organisations sur l'information des consommateurs, une nouvelle chaîne pour ce flux de lait et des modèles de revenus pour les producteurs laitiers. L'organisation travaille également avec d'autres pour standardiser le concept et éventuellement un label de qualité. Selon Hanneke van Ormondt, coordinatrice de Caring Farmers, la participation à divers webinaires et conférences sur ce sujet montre que de plus en plus de producteurs laitiers s'intéressent à cette méthode d'agriculture.

Produits laitiers purs (anciennement FrieslandCampina et depuis plusieurs années Weerribben Zuivel) a commencé à vendre du lait de « veau de vache » en octobre. Initialement, trois agriculteurs biodynamiques de Zuiver Zuivel fournissaient le lait, mais un quatrième a maintenant été ajouté. Ces producteurs laitiers reçoivent un supplément par litre. Les producteurs laitiers en question gardaient des veaux avec la vache plus longtemps, par motivation personnelle, sans recevoir de compensation supplémentaire pour cela. Le lait a été collecté dans le grand bassin laitier biodynamique. Maintenant que le lait est spécialement commercialisé, il est logique que les frais supplémentaires soient remboursés, explique Edwin Crombags, directeur commercial de Weerribben Zuivel. L'indemnisation est désormais passée de 5 centimes à 7 centimes, car les coûts n'étaient pas entièrement couverts. À cela s’ajoute le prix du lait biodynamique, qui est généralement 4 centimes plus élevé que le prix du lait biologique.

Le lait vendu chez Albert Heijn sous la marque Amour de chiot provient des mêmes agriculteurs biodynamiques et est mis en bouteille sur demande par Weerribben. Le lait demi-écrémé coûte 2,09 € le litre chez AH, plein 2,19 €. A titre de comparaison : le lait demi-écrémé bio de marque distributeur coûte 1,45 € le litre et le lait entier bio 1,55 €.

Les producteurs laitiers biologiques Gerard et Mieke Mul ont commencé en janvier à laisser toutes les génisses et taurillons boire à leur mère pendant trois mois « après quelques essais ». À partir du mois d'août, ils s'y rendront eux-mêmes Laiterie Happy Cow de (y compris la crème anglaise et le yaourt) sous le nom de Lait de Veau. Ils ajoutent désormais 40 centimes, mais ils ne savent pas encore exactement quels sont les véritables coûts supplémentaires. Encore moins, Mul ne semble pas suffisant pour compenser les surcoûts de main d’œuvre et la perte de lait. "Si vous êtes pleinement investi dans votre financement, cela ne fonctionnera jamais." Tout le lait des vaches du couple ne peut pas être vendu comme produit laitier de « veau de vache ». Une grande partie disparaît donc toujours dans le pool de lait biologique au prix normal du lait biologique. Mieke Mul estime le manque de lait par vache à 1.000 XNUMX litres en trois mois. C'est également ce dont Weerribben tient compte. En retour, des économies sont réalisées sur le lait artificiel.

Mul convient que l'on entend beaucoup d'histoires sur des scènes dramatiques où la vache et le veau sont séparés après trois mois. "Nous travaillons actuellement avec une sorte de rabat nasal, ce qui signifie qu'ils ne peuvent plus boire, mais boire. Ils restent ensemble, mais les veaux ne boivent plus de leur mère. Nous faisons cela pendant une semaine. Ensuite, nous le faisons il bat et les met dans un pâturage séparé, où ils ont encore le contact avec la mère. Quand nous avons un groupe de veaux, nous pouvons les déplacer, ils sont alors hors de vue. Nous avions des jumeaux, dont l'un avait perdu le " C'est très important que cela se fasse par étapes et pas brusquement, sinon ce sera un grand drame. Tout cela demande un peu plus de travail. "

Le couple ne remarque pas de différence chez les vaches, mais chez les veaux, « on remarque vraiment qu'ils grandissent beaucoup plus vite ». "Parmi les veaux nés l'hiver dernier et qui rentrent maintenant à l'intérieur, ceux qui ont bu de leur mère sont vraiment beaucoup plus gros."

Ce n'est "pas une histoire de réjouissance", souligne Mul, même à l'égard des politiciens qui, selon elle, ne devraient pas se rendre compte que tous les agriculteurs doivent faire cela. Il y a aussi des éleveurs qui gardaient les veaux avec leurs mères et ont arrêté de le faire, et il y a un risque d'apparition de plus d'agents pathogènes et le risque qu'il soit difficile de contrôler l'infection, indique-t-elle. "Nous connaissons un agriculteur qui a reçu des crypto-monnaies dans son écurie, et rien ne peut l'arrêter. Nous souhaitons également parler aux agriculteurs de la manière dont ils ont reçu certains signaux. Garder les vaches et les veaux ensemble peut causer des problèmes que nous sommes toujours en train de résoudre. je n'ai pas découvert." L'écurie doit également être ajustée. "Jusqu'à présent, cela s'est bien passé, mais maintenant nous entrons dans la période d'étable et il y a beaucoup plus de veaux. Nous travaillons maintenant à créer une étable profonde à l'extérieur, pièce par pièce, sans avoir à passer par une procédure d'autorisation pour une nouvelle stable."

Crombags souligne également que cela ne convient pas à toutes les entreprises. "Il est très important que l'agriculteur comprenne vraiment l'intérêt, sinon ce ne sera pas un succès. Tout d'abord, vous avez vraiment beaucoup moins de lait à fournir à la laiterie. Même si vous recevez une compensation pour les coûts supplémentaires, vous devez beaucoup d'attention pour s'assurer que tout se passe bien. Par exemple, les veaux se précipitent sous le grillage, il y a vraiment beaucoup de choses auxquelles il faut penser et faire attention.

Les entreprises biodynamiques sont plus que moyennes adaptées, estime Crombags. "Il s'agit souvent de petites entreprises et elles ont davantage d'activités secondaires, comme une branche de soins. Il est important que, même si le veau boit à la vache, il y ait un contact entre l'agriculteur et la vache et le veau, sinon le troupeau deviendra sauvage. Cela peut aussi conduire à des situations dangereuses, notamment avec des vaches biodynamiques qui ont encore leurs cornes. Mais si tout se passe bien, cela peut être beaucoup plus satisfaisant pour l'agriculteur.

Si le « veau au lait de vache » devient un succès, Zuiver Zuivel souhaite élargir encore la gamme, mais selon Crombags, il est « vraiment trop tôt » pour cela. Cependant, il est « très positif ». "Les réactions sont très positives. Il est en fait trop tôt pour tirer des conclusions claires, mais nous constatons une augmentation des ventes." Selon Mul, les ventes sont cruciales pour le succès du concept « veau avec vache ». "Nous avons eu tellement de consommateurs ici qui nous ont dit : pourquoi les veaux doivent-ils être retirés de leur mère ? Que ces consommateurs le voient."

radar de pluie
Propulsé par Agroweer

Appelez notre service client 0320 - 269 528

ou par courrier à soutienboerenbusiness. Nl

tu veux nous suivre ?

Recevez notre Newsletter gratuite

Des informations actuelles sur le marché dans votre boîte de réception chaque jour

login