Analyse Beurre
La poussée de production frappe le marché du beurre dans les roues
La tendance à la baisse du marché du beurre n'est pas encore terminée. Le prix est sous forte pression en raison d'une production supplémentaire et d'une production toujours en cours. Au milieu de ces développements du marché, les producteurs laitiers sont engagés dans des négociations difficiles avec les détaillants avant la nouvelle année.
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Les prix du beurre sont clairement dans une spirale descendante. La pression sur les prix s'est accentuée fin septembre et se poursuit aujourd'hui. Depuis, 1.500 5.500 € se sont déjà évaporés. Le cours ZuivelNl est déjà en dessous du niveau de XNUMX XNUMX € la tonne, le cours DCA est encore juste au-dessus, mais descendra probablement également en dessous de cette limite.
Beaucoup plus de production
Tout comme le marché du fromage et du lait en poudre, celui du beurre souffre d’un manque de demande. Cela est dû à une inflation élevée, qui exerce une pression sur le pouvoir d’achat. La faiblesse de la demande est renforcée par l'augmentation des stocks. La production de beurre dans notre pays est en augmentation et rapide.
En septembre, 11.757 25 tonnes ont été produites, soit une augmentation de plus de 4 % par rapport au même mois de l'année dernière. Cela signifie que la production de beurre augmente beaucoup plus rapidement que l’offre de lait, qui n’a augmenté que de 2017 % le mois dernier. La production supplémentaire de beurre se fait principalement au détriment de la poudre de lait entier. Jamais autant de beurre n'a été produit en septembre comme cette année. Pas même en XNUMX, lorsque la production laitière a presque submergé les transformateurs néerlandais.
L'augmentation rapide de la production de beurre peut s'expliquer par les prix élevés de l'énergie sous forme de gaz, qui rendent la poudre de lait coûteuse et donc inintéressante. Par ailleurs, le prix du beurre était encore élevé à la mi-septembre, alors que le marché du lait en poudre commençait déjà à montrer des fissures. Cette évolution a probablement motivé les transformateurs dotés de capacités flexibles à transformer davantage de lait en beurre.
La production croissante signifie que les stocks serrés appartiennent au passé. L’offre ne fera probablement qu’augmenter dans les mois à venir, parallèlement à l’augmentation de l’offre de lait qui ne culminera qu’en mai. Cette idée permet aux acheteurs d’attendre et de voir et d’attendre des prix plus bas. Surtout parce qu’une grande partie du beurre d’hiver, provenant d’Irlande et de Nouvelle-Zélande, est actuellement proposé à un prix relativement bas. Il est encore difficile d'estimer à quel niveau de prix le marché du beurre pourra se stabiliser. Beaucoup dépendra des négociations contractuelles pour le premier semestre 2023 que mènent actuellement les produits laitiers et le commerce de détail.
Marché mondial
Sur le marché mondial, le prix du beurre européen, exprimé en dollars, se situe entre les États-Unis et la Nouvelle-Zélande (Global Dairy Trade). Le beurre néo-zélandais est de loin le plus compétitif, ce qui rend intéressant son expédition vers l’Europe. Les prix exorbitants aux États-Unis sont également en train de baisser à nouveau, après de récentes pénuries majeures qui ont même été signalées dans les médias nationaux. Entre-temps, les réserves limitées se sont quelque peu atténuées, selon les chiffres du ministère américain de l'Agriculture (USDA).