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Bruxelles prévoit une demande croissante de produits laitiers bio
L'industrie laitière en Europe sera impactée par des problèmes de santé, sociaux et de durabilité au cours des 10 prochaines années. Cela se reflète à la fois dans les modes de consommation et du côté de la production. La demande de lait biologique va augmenter, du moins selon le rapport sur les perspectives agricoles de l'Union européenne publié par la Commission européenne.
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La production laitière dans l’UE est confrontée à des exigences croissantes en matière de respect des normes environnementales. L’objectif est, entre autres, de réduire les gaz à effet de serre par tonne de lait de 11 % d’ici 2031. De plus, les normes environnementales doivent conduire à une meilleure santé des sols et à une plus grande biodiversité. Bruxelles indique que les vaches pâturent davantage. Actuellement, 19 % des vaches laitières de l’UE sont élevées à l’extérieur. Cela contraste fortement avec les Pays-Bas, où le pourcentage de pâturage extérieur était de 84 % l’année dernière. Une autre tendance prévue par la Commission européenne est la diminution du taux de remplacement des vaches. Ceci est le résultat d’un élevage ciblé à des fins publicitaires et d’une durée de vie plus longue des vaches.
Croissance limitée du marché des produits laitiers
La croissance du marché laitier de l'UE augmentera de 0,5 %, ce qui entraînera une production d'environ 2031 millions de lait par an d'ici 162. Le marché intérieur européen reste le plus grand consommateur de produits laitiers, mais la part de marché des exportations passera de 15 % en 2021 à 17 % en 2031. Cela garantit que l'UE devrait rester le plus grand fournisseur de produits laitiers au monde. L'UE produit 30 % du commerce mondial des produits laitiers. La production dans les pays tiers augmentera considérablement. L’Asie devrait produire 17 % de lait en plus et l’Afrique 14 % de plus qu’aujourd’hui. Cela est dû à la forte croissance de la population et des revenus sur ces continents.
Dans l’UE, 0,7 % de fromage en plus est produit chaque année pour répondre à la croissance des exportations de 3 % par an. Cela signifie que l’UE restera le plus grand exportateur de fromage en 2031 avec pas moins de 47 % de l’offre mondiale.
Augmentation du secteur du lait biologique
En 2019, 3,5 % de la production laitière européenne était certifiée biologique. Ce pourcentage devrait atteindre 2031 % en 8. La demande de lait biologique augmente dans le monde entier, estime la Commission européenne. Cela se produit parce que les consommateurs accordent de plus en plus d’attention aux normes de bien-être. Il est remarquable que la plus grande demande de lait biologique se situe en Chine, où 44 % des consommateurs sont intéressés par les produits biologiques. La demande en lait en poudre biologique pour les aliments pour bébés est particulièrement forte.