Analyse laiterie
Des nuances plus positives perceptibles sur le marché des produits laitiers
Le marché des produits laitiers n'est pas encore très bon cette semaine, mais il semble y avoir une tendance légèrement positive - au cours de la période de Noël et du début de l'année. Le marché des poudres de lait s'est considérablement stabilisé ces dernières semaines, même si les exportations sont devenues un peu plus difficiles en raison d'un euro plus dur face au dollar. De plus, le marché du beurre du premier trimestre semble mieux orienté que le marché au comptant des dernières semaines.
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Cela semble indiquer qu’il y a à nouveau un creux sur le marché. Le prix du fromage reste un sujet de préoccupation. Il continue de descendre.
Quiconque ne regarde que le marché spot de la semaine dernière n'a pas immédiatement l'impression que le marché du beurre et de la crème se porte mieux.
Le cours de la crème DCA pour cette semaine est inférieur à 5.000 XNUMX € la tonne pour la première fois depuis longtemps, le cours du beurre reste à peine au-dessus après des baisses de prix persistantes. Cette cotation comprend également les prix des parties qui doivent encore trouver un chemin à court terme et sont donc vendues sous pression. La situation est meilleure pour les produits nécessaires au premier trimestre de la nouvelle année. Les prix augmentent légèrement.
Le prix du concentré de lait écrémé, principale matière première du lait écrémé en poudre, est également resté quasiment stable par rapport à la semaine dernière.
Pas 25€
Le plus frappant est peut-être que le prix du lait cru est resté très calme cette semaine et semble même légèrement meilleur en Allemagne que la semaine dernière. Il s’agit bien sûr d’un instantané et, en dessous, il existe encore un écart considérable entre les prix. Cependant, on peut déjà affirmer avec une certaine certitude que le prix spot du lait la semaine prochaine ne tombera pas en dessous de 25 euros les 100 kilos, comme cela s'est produit régulièrement les années précédentes.
Ces prix peuvent être perçus comme mauvais par les agriculteurs, ce qui n'est pas surprenant si le prix payé est encore supérieur de plus de 35 €, mais cela concerne le marché spot. Pourtant, il semble y avoir de la lumière au bout du tunnel.
Ce n'est pas encore le cas pour le marché du fromage. Les prix du fromage en feuille Gouda et Edam sont tombés bien en dessous de 4.000 XNUMX € la tonne.
Les cours des autres types de fromages ont également baissé, notamment le Cheddar. Cependant, là aussi, ces citations incluent toujours un effet de fin d'année. La situation peut encore être bien différente en janvier. Le prix de la poudre de lactosérum a également baissé légèrement, mais relativement légèrement.