Interview Jan Willem van den Berg (ING)
"L'éleveur laitier doit passer au bio dès maintenant"
Le moment est venu pour les producteurs laitiers de passer du conventionnel au biologique, déclare Jan Willem van den Berg, spécialiste du secteur agricole chez ING Bank. La différence de prix entre le prix du lait conventionnel et biologique est actuellement si faible que vous pouvez combler la période de conversion de deux ans sans avoir besoin de crédit supplémentaire. Ce faisant, la banque vise un investissement contracyclique. "Pour le moment, les rendements de l'élevage laitier conventionnel sont meilleurs que ceux de l'agriculture biologique, mais sachez que ce n'est qu'un instantané."
ING Bank affirme que le moment est maintenant très intéressant pour les producteurs laitiers conventionnels de passer au biologique. Cela semble remarquable, étant donné que les prix actuels du lait sont presque identiques aux prix biologiques.
"C'est effectivement le cas, mais c'est précisément ce qui le rend si intéressant. Normalement, la différence de prix est plus grande, ce qui rend la période de conversion obligatoire de deux ans beaucoup plus difficile d'un point de vue financier. Désormais, un entrepreneur pourrait franchir le pas sans avoir besoin de crédit supplémentaire. En fait, la moitié était encore meilleure il y a des années, étant donné que les prix du lait en vigueur sont en train de baisser à nouveau. »
Alors il doit aussi y avoir de la place sur le marché bio ?
"Oui. FrieslandCampina et EkoHolland ont de la place pour cinquante éleveurs laitiers supplémentaires. FrieslandCampina veut augmenter les ventes de lait en poudre biologique pour bébés et EkoHolland dispose d'un espace de vente pour les produits laitiers frais."
Mais en raison de la forte inflation, les ventes de produits laitiers bio sont sous pression…
« Vous pouvez voir cela de plusieurs manières. En raison de l'inflation, la différence de prix entre les produits laitiers conventionnels et biologiques s'est réduite. Cela a rendu les produits laitiers biologiques relativement plus intéressants pour le consommateur soucieux des prix. Passer du conventionnel au biologique n'est pas un choix d'entreprise à court terme. À plus long terme, les prix du lait biologique seront plus élevés que d'habitude. Allez-vous produire pour un marché biologique relativement stable ou allez-vous vous plier aux caprices du marché mondial ? C'est le question que vous devez vous poser en tant qu'entrepreneur. Tenez également compte de la politique gouvernementale, qui semble offrir plus de perspectives aux agriculteurs biologiques. Comment vais-je cultiver dans dix à quinze ans, c'est la question clé.
Cela demande une envergure entrepreneuriale considérable, souvent la mémoire à court terme est plus grande. Quelles sont vos attentes concernant le prix du lait en 2023 ?
« Les prix du lait conventionnel sont plus sous pression que ceux du lait biologique. Les prix du marché mondial du fromage, du beurre et du lait en poudre ont considérablement baissé ces derniers mois et sont toujours sous pression. Le prix du lait conventionnel pourrait chuter d'un centime au début 2023. FrieslandCampina a avec le prix garanti pour janvier, la première étape a été franchie et les autres transformateurs emboîtent le pas. Le prix du lait biologique est également sous pression, mais bien moins que le prix habituel. La différence de prix entre le lait habituel et les prix du lait bio vont donc encore augmenter dans les mois à venir. »
Wouter Job
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