La production de fromage l'an dernier légèrement inférieure à celle de 2021

C'est ce qu'a déclaré Marlou Verkleij, présidente de la Dutch Dairy Exchange Foundation, dans son discours du Nouvel An. En 2022, selon les dernières prévisions de ZuivelNL, 950.000 9.000 tonnes de fromage seraient produites aux Pays-Bas. Cela représente 1 2021 tonnes, soit un peu moins de 6 % de moins qu'en 381.000. Les importations de fromage ont quant à elles augmenté d'environ 404.000 %, passant de 1.01 XNUMX tonnes à XNUMX XNUMX tonnes. Les exportations ont augmenté à XNUMX million de tonnes. La grande majorité de cette somme est allée aux pays voisins de l’UE.

Année difficile pour le commerce du fromage
Le commerce du fromage ne connaît pas une année facile, a indiqué Verkleij. Les coûts énergétiques, en particulier, sont douloureux. L'association professionnelle Gemzu a mené une enquête auprès de ses membres au milieu de l'année dernière, qui a montré que 75 % de toutes les entreprises avaient fin 2022 un contrat d'énergie variable et donc des coûts élevés, tandis que seulement 7 % des personnes interrogées ont indiqué qu'elles pouvaient répercuter ces coûts.
La plupart des entreprises s’attendent à des baisses encore plus importantes. Près de 82 % des entreprises s’attendent à des bénéfices stables ou en baisse, ou prévoient de fonctionner à perte. D’une certaine manière, les négociants en produits laitiers regardent avec une certaine envie l’élevage laitier, qui a connu une année record l’année dernière.

La meilleure année en production laitière « plus que récompensée »
Néanmoins, Verkleij a déclaré que l'élevage laitier est « plus que bienvenu » pour connaître une année record comme 2022. Les choses ne sont pas toujours faciles dans l’élevage laitier et les prix du lait baissent à nouveau.  
La baisse des prix permet effectivement au commerce de fonctionner de manière rentable. Il n'a pas été facile pour les entreprises de répercuter les prix d'achat élevés de l'année dernière sur les détaillants ou d'autres clients.