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Analyse Melk

Le profil de l'entreprise laitière détermine le rythme de la baisse des prix

9 janvier 2023 -Klaas van der Horst

Heureusement pour l'industrie laitière néerlandaise, les baisses de prix lors de la première série de nouveaux prix du lait en janvier ont été meilleures que prévu. De plus, les réductions n'ont commencé qu'à partir de la nouvelle année. En Belgique, les réductions ont commencé plus tôt, en Allemagne, les réductions sont plus importantes.

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Les produits laitiers néerlandais se portent-ils mieux ou y a-t-il d’autres facteurs en jeu ? Le premier n’est pas nécessairement le cas. Cela ressort clairement du comparaison internationale des prix du lait des producteurs laitiers européens et de ZuivelNL. Le profil de l’entreprise est bien plus important.

Les voisins font de grands pas sur la route
L'industrie laitière allemande a payé de meilleurs prix que l'industrie laitière néerlandaise l'année dernière, selon les publications. Des prix du lait élevés ont également été payés en Belgique. C’était le résultat d’un marché laitier record. Certains prix du lait belge sont désormais inférieurs de plus de 6,00 € par 100 kilos au niveau maximum de l'année dernière. Cela ressort, entre autres, du Comparateur du prix du lait belge de Boerenbusiness. Des mouvements similaires sont visibles en Allemagne. Meierei Barmstedt, qui fait partie de Gut von Holstein, a réduit le prix du lait pour janvier de 61 € par 100 kilos à 55 € par 100 kilos. En outre, le prix du lait va encore baisser dans les mois à venir, rapporte le directeur Dirk Rowedder dans une lettre aux fournisseurs.

Les contrats de vente au détail sous les projecteurs du marché
Aucune entreprise aux Pays-Bas n’a encore osé faire de telles déclarations. Le temps nous dira si c’est nécessaire. L’ampleur et la rapidité de la baisse des prix du lait au cours des prochains mois – et cela se produira – dépend en grande partie du profil de l’entreprise. Les entreprises laitières qui représentent une part importante des ventes au détail, comme Arla Foods, sont pour le moment les plus résistantes aux baisses de prix. À la fin de l'année dernière, plusieurs contrats ont été conclus avec la grande distribution à des prix de vente élevés, compte tenu notamment du marché laitier actuel. Les sociétés allemandes DMK, FrieslandCampina et d'autres entreprises ayant d'importantes ventes au détail en profitent également.

C'est une situation bien connue dans le secteur laitier. À une époque où le marché laitier connaît une croissance rapide, les « producteurs en vrac » sont les premiers à en bénéficier, tandis que les entreprises laitières qui vendent beaucoup de produits aux consommateurs doivent attendre et voir. Aujourd'hui, ces entreprises se trouvent dans la « bosse » du marché élevé et les agriculteurs en profitent. Les producteurs de marques, comme Cono Kaas, espèrent rester le plus longtemps possible dans la catégorie susmentionnée, notamment parce qu'ils ont souvent eu des difficultés supplémentaires à progresser.

B2B haut de gamme
Les entreprises laitières disposant de « contrats B2B premium » sont également en mesure de résister aux réductions des prix du lait. Ce groupe d'entreprises fournit des produits laitiers présentant des caractéristiques supplémentaires (respectueux des animaux et du climat, extra durables) à des géants de l'alimentation tels que Nestlé, Unilever et Danone.
Ce dernier groupe d'entreprises produit principalement des produits en volume pour le marché libre/mondial et est le premier à ressentir les effets de la détérioration du marché laitier. Appartient à la Belgique Laiterie des Ardennes appartient à ce groupe, en Allemagne cela inclut le Gut von Holstein susmentionné.

En réalité, les différences entre les différents groupes d’entreprises laitières sont un peu moins claires qu’indiqué ici, mais la distinction aide à comprendre comment les entreprises fonctionnent avec le prix du lait.
 
Lutte pour l'agriculteur
Le fait que les différences de paiement entre les entreprises laitières aux Pays-Bas aient été jusqu'à présent relativement faibles est également influencé par autre chose. C'est la bataille pour les producteurs laitiers. Les entreprises laitières verront le nombre de producteurs laitiers diminuer encore dans les années à venir et feront donc de leur mieux pour attirer autant de collaborateurs permanents que possible. Cela ne peut être réalisé qu’avec des prix du lait compétitifs et des conditions favorables pour les producteurs laitiers. Cela s'applique également en Belgique, mais le nombre de partis en compétition pour les faveurs des producteurs laitiers est légèrement inférieur à celui des Pays-Bas.

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