Le prix du beurre a récemment regagné un terrain ferme, mais il a été précédé d'une chute libre. Bien que le marché soit quelque peu habitué à la volatilité, cette dégradation a durement touché le secteur laitier. Les grands groupes de distribution allemands traitent la baisse des prix vers les consommateurs afin de contrer la baisse de la demande.