Le marché des produits laitiers est dans une tendance à la baisse depuis des mois, mais les résultats des enchères d'aujourd'hui (7 février) Global Dairy Trade brossent désormais un tableau nettement différent. A l'exception du lait écrémé en poudre, les prix augmentent, le beurre se distinguant.
Avec une hausse moyenne des prix de 3,2 % à 3.456 6,5 dollars la tonne, le commerce mondial des produits laitiers est clairement à nouveau en hausse. Le prix du beurre affiche même une hausse de plus de 4.745% à XNUMX XNUMX dollars la tonne. Il s'agit du niveau le plus élevé depuis fin novembre. Le cheddar et le lait entier en poudre sont également clairement populaires. Seule la cotation du lait écrémé en poudre reste au même niveau.
Le renouveau n’est pas venu complètement de nulle part. En Europe, le prix du beurre est sur une tendance à la hausse depuis deux semaines et les prix du fromage remontent également prudemment. Le Global Dairy Trade confirme que l’amélioration de la confiance ne se limite pas à l’Europe, mais est mondiale. Le marché des produits laitiers est probablement devenu trop négatif ces dernières semaines et suit désormais une reprise. La demande croissante se reflète également dans le volume échangé, qui s'élève à 32.582 XNUMX tonnes.
Dans le même temps, une seule hirondelle ne fait pas l'été, car la production de lait en Europe est extrêmement importante et la production américaine affiche également des chiffres de croissance.