Le marché du lait cru remonte après la dépression de janvier

Dans la pratique, il est visible que les prix évoluent les uns vers les autres. Le lait cru et la crème disponibles gratuitement sont redevenus plus chers, tandis que la valeur moyenne des matières premières du lait continue de baisser et que les prix du lait payés aux producteurs laitiers baissent également. Cependant, ils ne sont pas encore assis ensemble.

Le rebond des prix des produits laitiers liquides gratuits est attribué à une combinaison de facteurs. Le marché des produits laitiers, comme de nombreux autres marchés, est en partie déterminé par le sentiment. Immédiatement après le réveillon du Nouvel An, ce sentiment était plutôt négatif. En conséquence, les acheteurs ont continué à hésiter à conclure de nouveaux accords, même si les stocks existants diminuaient.

Il y a donc eu une réaction excessive, qui s’est atténuée ces dernières semaines. Les prix de certains produits laitiers solides se sont également stabilisés. En outre, une nouvelle demande de produits liquides est apparue, notamment en Europe du Sud. 

Ce qui reste passionnant, c'est que l'offre de lait du secteur primaire est relativement forte et continuera d'augmenter dans les mois à venir, pour atteindre un pic quelque part en mai. C’est le modèle saisonnier traditionnel.

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Pour l’instant, cela n’entrave pas la remontée des prix des produits laitiers liquides. Toutefois, les prix du lait écrémé concentré (largement utilisé pour les produits laitiers frais) restent relativement légèrement en retrait. Le prix de la crème connaît des hausses significatives, mais reste encore légèrement en retrait du beurre en termes de valorisation. La question sera bientôt de savoir quel prix de produit influencera l’autre ; le prix de la crème évolue davantage vers l'équivalent beurre ou vice versa.