Analyse entreprise laitière
Le marché du beurre explose dans tous les sens
Après les fortes dépréciations du quatrième trimestre, le prix du beurre a recommencé à augmenter en janvier. L'avance est allée beaucoup plus vite que prévu. Depuis quelques jours, nous avons vu le sentiment s'inverser avec une chute rapide des prix. Ceci alors que le marché devrait historiquement « devrait » augmenter.
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De tous les produits laitiers, le marché du beurre est souvent le plus volatil. Ce n’est pas sans raison que le beurre est parfois comparé en plaisantant au Bitcoin. Ce cerf-volant vole à nouveau. Le prix du beurre était tombé d'un niveau historiquement élevé à environ 2023 4.000 € la tonne début 5.000. Toutefois, ces dernières semaines, les échanges ont de nouveau eu lieu au-dessus de XNUMX XNUMX € la tonne, même si les cotations sont encore légèrement inférieures à cette limite. Ils resteront probablement en dessous de ce chiffre, étant donné que le marché spot est à nouveau en forte baisse. La volatilité est partout, en ce début d’année.
Commerçants spéculateurs
Les mouvements volatils sont motivés par les négociants spéculatifs en produits laitiers. À partir de la mi-janvier, ils ont soudainement commencé à acheter des volumes pour couvrir leurs positions, lorsqu'il s'est avéré que le marché avait atteint un plancher. Cela a entraîné une réaction à la hausse des prix étonnamment forte. Cependant, la demande a de nouveau disparu et il semble que le marché repose sur des bases fragiles.
La fragilité des fondations est due à l’abondance des fournitures disponibles. En raison de la forte inflation, les transformateurs de lait se disent confrontés à une baisse de la demande. En outre, la production de beurre augmentera considérablement dans les mois à venir en raison de l'augmentation de l'offre de lait dans l'Union européenne. Cela permet aux acheteurs d’attendre et d’observer l’évolution du marché.
Question de Pâques
On ne peut toutefois pas exclure une reprise du marché en mars. La question de Pâques approche à grands pas et cela renforce généralement considérablement le sentiment sur le marché. Bien que le marché du beurre ne présente pas vraiment de tendances saisonnières, historiquement, le marché culmine souvent à la fin du mois de mai. Il est difficile de prédire comment le marché évoluera dans les semaines à venir. Beaucoup dépendra de la manière dont les négociants en produits laitiers auront pourvu leurs postes. S’il existe de nombreuses positions courtes, les mouvements à la hausse sont évidents.