Un peu moins de lait en 2023, un peu plus d'exportations

Selon la Commission, la baisse de la production laitière dans l'UE dans son ensemble est due à l'augmentation des abattages de vaches. Cela est dû à la baisse des prix du lait et en partie aux bons prix de la viande bovine.

Les troupeaux laitiers déclinent plus que la production laitière
Le cheptel laitier devrait diminuer de 1 %. La production de lait diminue également, mais dans une mesure plus limitée. La Commission table actuellement sur 0,2 %. En effet, de nombreux producteurs laitiers pourraient augmenter leur production par vache pour compenser la perte de revenus due à la baisse des prix du lait.

Ce que la Commission mentionne, ce sont des pourcentages et des volumes associés très limités, mais c'est le ton des perspectives. Il est également difficile pour la Commission européenne de faire de bonnes prévisions, c'est pourquoi les mesures nécessaires sont prises.

Plus de lait dans le plateau de fromages
La Commission s'attend à ce que le lait cru livré soit jeté un peu plus souvent dans les bacs à fromage que l'année dernière, car le fromage est légèrement plus rentable que le beurre et le lait en poudre. Par ailleurs, les ventes de fromages sont également assez stables. Les experts bruxellois s'attendent également à une hausse de 2% des exportations de fromage.

La situation est légèrement moins prometteuse pour le beurre et le lait en poudre. L'exportation de ce produit est plus difficile et certains stocks ont été constitués l'année dernière. Toutefois, l'ampleur de cette situation se situe encore dans les limites normales, précise-t-on. Un rapport récent de l'Observatoire européen du marché du lait le confirme.

La Chine n'a pas réussi à conquérir le marché de la poudre
Pour le marché du lait en poudre dans son ensemble, il serait très utile que la Chine revienne à un modèle d'achat qui a été plus ou moins normal ces dernières années, note la commission. Les importations de lait entier en poudre en particulier ont été fortement réduites, ce qui a par exemple amené la Nouvelle-Zélande à produire davantage de lait écrémé en poudre et a ainsi accru la concurrence de l'Europe. A Bruxelles, on attend et peut-être surtout on espère que cela change à nouveau au cours de l'année à venir. La Commission prévoit déjà une augmentation des exportations de lait écrémé en poudre de 8 % par rapport à l'année dernière, mais ne peut pas encore étayer de manière très solide cette hypothèse.

Les ventes de produits laitiers frais dans l’UE elle-même diminueront à nouveau cette année, plus ou moins selon le même schéma que les années précédant l’épidémie de Covid-19.