Analyse Produits laitiers
Les prix du lait reviennent à la normale
En raison des produits laitiers fortement réduits, les prix du lait sont en chute libre. De plus, le creux des prix de reversement n'est pas encore en vue, avec une valeur matière première du lait inférieure à 40 € et des prix spot qui oscillent autour de 30 € depuis un certain temps.
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"Le prix du lait ne pourra pas rester à 60 euros, mais on ne remontera pas à 40 euros du jour au lendemain." C’était une déclaration fréquemment entendue lorsque les prix du lait ont culminé au quatrième trimestre 2022. Cela s’est avéré être un espoir vain. Entre-temps, une dure réalité est apparue pour les producteurs laitiers ces niveaux de prix se sont approchés terriblement de 40 €. En quelques mois seulement, certains transformateurs ont déjà déduit 20 € du prix du lait. Jamais auparavant la baisse des prix n’a été aussi brutale qu’aujourd’hui.
Le dernier calcul de la valeur des matières premières du lait, basé sur le lait écrémé en poudre et le beurre, a été réduit à 38,60 euros par 100 kilos par l'IfE (Institut für Ernährungswirtschaft) de Kiel. La valorisation à base de fromage Gouda en vrac n'est guère meilleure. Bien que ce calcul puisse être considéré comme le creux du marché, il indique l’évolution du prix du lait.
Prix du lait en baisse
La baisse des prix du lait aux Pays-Bas et en Belgique ne montre pour l’instant aucun signe de ralentissement. En avril également, certaines usines ont réduit leurs prix de plus de 5 euros. Le passé montre que la baisse des prix devient d’abord moins sévère, puis évolue vers un plancher. Cela signifie probablement que les prix des paiements seront également adaptés en mai, juin et peut-être même en juillet. Il n’est donc pas surprenant que les cabinets comptables mettent une fois de plus en garde contre la situation de liquidité des exploitations laitières. Les prix du lait reviennent à « l’ancienne normalité », mais les coûts des exploitations laitières ne sont plus alignés sur cette tendance.
Les prix spot du lait sont même tombés en dessous de 30 €. Cela témoigne de l’abondance de l’approvisionnement en lait dans le nord-ouest de l’Europe. Les transformateurs qui « doivent » vendre sur le marché spot subissent des pertes importantes de la part des parties concernées. Les chasseurs de bonnes affaires font rarement grève, car la capacité de transformation est pleine dans de nombreux endroits. De plus, les usines hésitent actuellement à produire pour stocker, d’autant plus que les capacités de stockage se remplissent considérablement en de nombreux endroits. Les prix de distribution ne seront pas aussi colorés que les prix au comptant dans les mois à venir, mais c'est tout.