Le lait et la crème moqueurs prennent une raclée, le fromage gagne du terrain

Aux Pays-Bas, il y a un jour de traitement de moins cette semaine, le jour de la fête du Roi, et en Allemagne, le jour de la fête du travail (1er mai). Cette situation est difficile à gérer pour les prix des produits laitiers liquides, notamment parce que l'offre de lait dans le nord-ouest de l'Europe est beaucoup plus importante que les années précédentes et atteint presque son pic saisonnier. En outre, la demande de produits laitiers liquides est à un niveau très faible, en raison de la faiblesse des ventes de produits finis solides et de l'augmentation des stocks. Cette dernière s’applique au beurre et à la poudre, mais ne s’applique pas tellement au fromage.

La crème moins chère que le beurre
Le prix de la crème de DCA doit en payer le prix et baisse fortement. Cela crée une situation unique : la crème est désormais moins chère que le beurre, qui perd également du terrain en raison de l'abondance de l'offre. Cette situation ne s’est produite que rarement dans l’histoire récente. Cela marque le déséquilibre du marché. Le concentré de lait écrémé perd également des centaines d'euros par tonne, tandis que les prix spot du lait sont également sous forte pression. Il est logique de s’attendre à une nouvelle correction à la hausse des produits laitiers liquides dans les semaines à venir. Comparé aux produits finis solides, le marché des liquides présente désormais des prix très bas.

Lait en poudre correcteur à la hausse
Plusieurs légères hausses de prix sont perceptibles sur le marché permanent des produits laitiers. Les prix plus élevés du lait en poudre sont particulièrement frappants. Il ne s’agit pas tant d’un signal de reprise du marché, mais plutôt d’une correction à la hausse. Les stocks de lait en poudre restent abondants et la demande reste faible, notamment sur le marché mondial.

Le marché du fromage le plus solide
Le marché du fromage est le plus stable. Cela est dû aux stocks relativement serrés. On s’attend à ce qu’une grande quantité de lait entre dans le bac à fromage pendant le pic de production laitière, car cela permet la meilleure valorisation du lait. Mais les ventes pourraient également reprendre, maintenant que les prix de détail ont été considérablement réduits en Allemagne. Les initiés s’attendent à une augmentation de la consommation de fromage.