Analyse Melk
Le marché laitier revient lentement aux agriculteurs
Les acheteurs de produits laitiers qui ont pensé bouger cette année pendant ou immédiatement après le pic d'approvisionnement en lait seront déçus. Au cours du mois de mai, les prix des produits laitiers ont augmenté régulièrement, contrairement à la tendance habituelle. Un exemple clair de la sagesse boursière selon laquelle les résultats passés ne sont pas une garantie pour l'avenir.
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Aujourd’hui, apparemment, presque tout le monde souhaite acheter rapidement un produit supplémentaire, avant qu’il ne devienne encore plus cher, avec des conséquences prévisibles.
Jusqu’à présent, les augmentations de prix n’ont pas été très spectaculaires, mais il s’agit certainement d’augmentations de prix qui ont un impact. Alors que le lait cru rapportait à peine 30 € les 100 kilos sur le marché spot début mai, le prix se situe désormais autour de 35 € le kilo en moyenne, mais cette semaine jusqu'à 38 € les 100 kilos ont également été payés en les Pays-Bas.
Valeur des matières premières et marché au comptant
Cela ne représente qu'une bonne réduction de 2 euros sur le prix du lait que les agriculteurs reçoivent de l'un des transformateurs néerlandais. Ce qui est tout aussi intéressant, c'est que pour la première fois depuis longtemps, le prix du marché au comptant et le prix de la valeur des matières premières sont proches l'un de l'autre.
Les hausses de prix de la crème et du lait écrémé concentré ne sont certainement pas agréables cette semaine, exprimées en euros. La crème est devenue plus chère en moyenne de 315 € les 1.000 5605 kilos à 225 2105 €, indique la cotation DCA. Le prix du lait écrémé concentré a augmenté de XNUMX € à XNUMX XNUMX €.
Dans toute cette violence, Butter a pris les choses un peu plus facilement. Cela peut paraître étrange à première vue, mais cela a rééquilibré les prix de la crème et du beurre et la demande de beurre est désormais légèrement inférieure.
En raison de la forte augmentation du prix des concentrés (dans toute l'Europe), le prix du lait en poudre a également dû augmenter. Cependant, une fois transformé en lait en poudre, il ne reste plus beaucoup de marge. Il y a désormais suffisamment de place pour la vente de lait écrémé concentré ; dans la production fraîche et également pour l'exportation vers des pays comme l'Italie et la Grèce. Avec l’arrivée de la saison touristique et le réchauffement climatique, les besoins en produits laitiers frais se font désormais plus grands.
La poudre de lactosérum ne participe pas encore vraiment à un marché en amélioration. Ceux qui souhaitent sécher des produits laitiers sont encore plus susceptibles de choisir du lait écrémé en poudre plutôt que du lactosérum en poudre. Après séchage, il reste plus de marge pour le premier produit.
Il reste un approvisionnement suffisant en lactosérum concentré, car les fromageries tournent à plein régime. La production de fromage reste la plus rentable pour l'industrie laitière (du moins pour les principales matières premières) et le marché a continué de légèrement augmenter ces dernières semaines. Pour le troisième trimestre, les fromagers demandent déjà des prix de 3,60 € et plus le kilo pour le fromage Gouda en feuille. L’évolution des prix de la mozzarella est à peine en retard.
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Presque personne n’ose dire si cette évolution va se poursuivre. L’évolution des prix est-elle basée sur des faits terre-à-terre ou s’agit-il d’émotions ? Les avis sont partagés. Pour autant, le marché ne s’arrête pas.