Analyse Melk
Le lait spot plus cher, le reste du marché laitier se refroidit
Un lait au comptant plus cher n'est pas toujours signe que le marché laitier dans son ensemble se porte mieux. Ces dernières semaines, le prix du lait cru au comptant a augmenté un peu plus que le prix payé par les usines, bien qu'il y ait encore une différence d'environ 6 à 7 centimes. C'est un signe que la production de lait est en baisse. Pourtant, les prix de la plupart des produits laitiers n'augmenteront pas cette semaine.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
Le marché du fromage, si important pour le prix du lait, semble s'affaiblir. Les cours DCA du Gouda et de l'Edam en feuille continuent de grimper, mais la confiance des dernières semaines n'est plus là. Les principaux producteurs maintiennent toujours leurs prix à des niveaux élevés, certains les jugent trop élevés. Des lots beaucoup moins chers sont parfois proposés à gauche et à droite. Soudain, il y a un produit qui a encore besoin d’un acheteur.
L'affaiblissement du marché est beaucoup plus visible pour la mozzarella et le cheddar.
Cela ne signifie pas que le marché du fromage ira désormais dans l’autre sens. Beaucoup dépend aussi de la météo dans les semaines à venir, et donc de la production de lait. Un été plus sec avec des approvisionnements plus restreints ne serait pas mauvais pour le prix du fromage et pour le marché des produits laitiers dans son ensemble. Du moins, pas du côté des vendeurs. C'est une autre histoire pour les acheteurs.
La situation décrite sur le marché du fromage est, dans une certaine mesure, la même sur le marché de la poudre. La différence est que les prix du lait en poudre fluctuent depuis des mois entre des marges étroites. Il n'y a pas beaucoup de musique à cet égard.
{{dataviewSnapshot(46_1686234791)}}
Quiconque souhaite exporter doit pouvoir proposer une offre compétitive. Au-dessus de 2.500 2.400 € la tonne, il est difficile de se débarrasser du lait écrémé en poudre à l'export. C'est encore possible entre 2.450 35 et XNUMX XNUMX €, mais les marges sont alors étroites et il n'y a toujours pas de grande demande. Les stocks se constituent progressivement. Les parties (également en Europe) qui trouvent le lait écrémé en poudre trop cher recherchent parfois des alternatives protéiques bon marché telles que le WPCXNUMX à mélanger. Bien sûr, cela ne vous aide pas à vous débarrasser d’une grande quantité de poudre maigre.
Pourtant, la plupart des acheteurs ne sont pas couverts pendant très longtemps, ce qui semble également se produire sur le marché du fromage. Les partis se retiennent et cela n’aide pas la dynamique du marché. Les sociétés commerciales se préparent déjà presque à un long ralentissement estival. Dans l’ensemble, le marché du lait en poudre évolue un peu latéralement.
C’est encore plus le cas sur le marché de la poudre de lactosérum. Là, l'évolution des prix est presque aussi plate qu'une planche. Un acheteur majeur comme la Chine est absent et le reste des acheteurs soit sont suffisamment couverts, soit achètent au coup par coup. L’offre ne manque pas.
Deux tendances différentes peuvent être observées pour les produits semi-finis crème et lait écrémé concentré. Le prix de la crème a considérablement augmenté la semaine dernière, mais il est désormais sur le point de repartir. Le lait concentré écrémé évolue dans l’autre sens, mais les résultats sont modestes par rapport aux semaines précédentes.
Le lait cru est devenu plus cher en raison d’une offre en baisse. Le pic du printemps est désormais clairement derrière nous. Cela créera automatiquement plus de marge pour des prix spot plus élevés, par exemple grâce à des exportations accrues de lait cru et de concentrés vers l'Italie et la Grèce.
Il est remarquable que le prix nord-allemand soit supérieur au prix spot néerlandais. Habituellement, c'est l'inverse.