Analyse Produits laitiers
Le marché laitier doit passer au régime d'été
Le marché des produits laitiers subit peu à peu l'influence d'un régime estival. La demande n’est pas très forte, mais si rien d’étrange ne se produit, tout se poursuivra sans problème. Il existe également une forte demande de produits laitiers liquides, mais principalement en provenance du sud de l'Europe. Cependant, aucune catastrophe ne devrait survenir, comme cette semaine avec un incendie dans une usine à Lochem. Cela perturbe les choses.
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La situation est également calme sur le solide marché des produits laitiers. Il y a des points positifs avec les poudres, mais il y a aussi des points négatifs. La même histoire vaut pour le marché du fromage. Les prix du beurre baissent, mais la crème semble toujours en hausse au cours de la semaine.
Cette dernière évolution est due au fait qu'un pic de prix a été enregistré à la fin de la semaine dernière et au début de cette semaine, puis une baisse s'est produite, tout comme la semaine précédente. La baisse des prix à la fin de cette semaine aurait pu être plus limitée s'il n'y avait pas eu d'incendie à l'usine FrieslandCampina à Lochem.
En conséquence, de nombreux produits, notamment le lait cru et la crème, ont dû trouver une autre destination. Cela a provoqué quelques perturbations, mais elles auraient sans doute été plus importantes si la demande de lait, de crème et de concentrés en provenance du sud de l'Europe n'avait pas été aussi forte. En toile de fond, il y a aussi le fait que le pic de production de lait est derrière nous.
Le prix des chambres est peut-être plus élevé, mais la tendance des prix est à la baisse. C'est également le cas sur le marché du beurre. Les cours du beurre au Benelux et en Allemagne sont sous pression en raison d'une combinaison de faible demande et d'expiration de contrats à terme. Il y a aussi la concurrence des produits irlandais bon marché, entre autres. Selon les rapports, ce produit coûte jusqu'à 200 € la tonne moins cher que le beurre cultivé sur place.
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L’incendie a également impacté le prix spot du lait dans notre région, alors qu’il est resté meilleur ailleurs.
Le prix de la poudre de lactosérum est stable, mais il semble également être légèrement plus faible sur le marché. Il n’y a pas non plus de forte demande. Les producteurs d’aliments pour animaux sont approvisionnés et l’offre est suffisamment compétitive au niveau international. Le marché de la poudre de lactosérum continue également de souffrir d’une offre excédentaire de concentré liquide.
Sur le marché du fromage, les feuilles de Gouda et d'Edam continuent d'afficher une tendance à la hausse malgré une production toujours forte. La mozzarella est celle qui augmente le plus en prix et gagne 50,00 € la tonne. Le cheddar semble en fait un peu plus faible.