La crème et la poudre sont plus faibles sur le marché des produits laitiers apprivoisés

Le cours du beurre DCA a semblé baisser, mais dans l'ensemble, il a terminé légèrement en hausse par rapport à la semaine dernière. La pression du début de semaine provenait du beurre irlandais très bon marché, proposé à des prix compris entre 4.300 4.400 et XNUMX XNUMX euros la tonne. Cependant, il s’est avéré qu’il s’agissait d’une offre limitée.

Pendant ce temps, le commerce du beurre n’est pas très actif. De nombreux acheteurs se sont déjà suffisamment couverts pour les mois à venir, semble-t-il, et les stocks sont suffisants.

Le prix du beurre a également baissé, tout comme le prix du beurre. Le lait concentré écrémé est également devenu légèrement moins cher, mais relativement limité. Ce produit repose principalement sur la vente pour la production fraîche ou l'exportation vers l'Europe du Sud.

Le concentré est trop cher pour la production de lait écrémé en poudre. Quiconque souhaite exporter du lait écrémé en poudre trouvera peu de ventes au-dessus de 2.350 XNUMX euros la tonne, notamment vers l'Afrique, dit-on. Les ventes sont également difficiles ailleurs. La faiblesse des enchères GDT du début de la semaine est en partie responsable de ce phénomène. Les vendeurs enregistrent les demandes, mais ne concluent pas beaucoup de contrats.

Grâce à la production élevée de fromage, l'offre de lactosérum reste également assez importante et ses prix sont bas. La majeure partie de l'offre s'élève encore à 100 € la tonne. Le prix du lactosérum en poudre destiné à l'alimentation animale reste également assez stable entre 600 et 650 € la tonne, dans un contexte de demande faible. La poudre de lactosérum alimentaire, qui résiste bien à la chaleur, rapporte jusqu'à 150 € de plus la tonne et se vend bien en Asie, où elle est largement utilisée pour la production de condensation sucrée.
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Le marché du fromage semble toujours le plus fort, mais ici aussi l'ambiance devient plus terre-à-terre. Toutefois, les cours du fromage Gouda et Edam en feuille ainsi que de la mozzarella continuent d'augmenter, selon les données de la DCA. Ce dernier produit fait le mieux en termes de création de valeur. L'ambiance est légèrement plus faible avec le Cheddar, mais il n'y a pas beaucoup de différence. Le marché de l'Emmentaler reste assez stable.

Les prix du lait cru sont quasiment stables par rapport à la semaine dernière. La demande est faible. Les commerçants font de leur mieux pour publier le produit disponible. Presque le seul air présent sur le marché provient de l’exportation de produits liquides vers le sud de l’Europe.